調(diào)味品的生活大妙用

①醋

  1、醋能去水垢

  熱水瓶用久了，在瓶膽的內(nèi)壁會(huì)留下一層棕褐色的物質(zhì)，這就是水垢。水垢是水中所含的微量沉淀物質(zhì)長時(shí)間累積形成的。它的主要成分是鈣、鎂的不溶性鹽和堿，會(huì)影響到熱水瓶的保溫。油鹽醬醋等調(diào)味品在我們的日常生活中占有很重要的位置，價(jià)格也一直很便宜，但是最近這些調(diào)味品中也出現(xiàn)了一些“貴1族”，他們與其他的調(diào)味品外包裝差不多，但是價(jià)格卻漲了幾倍。水垢十分堅(jiān)硬，用機(jī)械方法一般不易除去，日常用的食醋卻可以除去這些水垢，其中白醋的效果尤為理想。

  白醋又叫“醋精”，是由冰醋酸稀釋而成的。一般油醬商出售的36度的白醋，即含醋酸為36%。

  調(diào)料是我們烹飪中不可或缺的一環(huán)，沒有了調(diào)料，食物就淡而無味了。然而，調(diào)料不僅可以給食物以味道，在生活中，還會(huì)處處用到它們！你知道它們?cè)谏钪械母鞣N妙用嗎？

 受宏觀經(jīng)濟(jì)和政策的影響，我國g端餐飲業(yè)的增長速度開始下滑，影響到了一些以g端餐飲業(yè)為主要銷售渠道的調(diào)味品的生產(chǎn)與銷售。盡管如此，2012年，我國調(diào)味品行業(yè)依然保持了相對(duì)平穩(wěn)的增長態(tài)勢(shì)。

　　香辛料產(chǎn)業(yè)是我國調(diào)味品產(chǎn)業(yè)17大類中的一個(gè)分支，分為香辛料和香辛料調(diào)味品兩大類。其中，香辛料是單一的調(diào)味品;香辛料調(diào)味品則是以香辛料為主要原料，幾種混合或添加輔料而成的調(diào)味品。

　　近年來，香辛料被廣泛應(yīng)用于餐飲、食品加工和家庭廚房中，產(chǎn)業(yè)發(fā)展迅速。2012年百強(qiáng)企業(yè)統(tǒng)計(jì)的香辛料企業(yè)有5家，分別為王守義十三香、味好美、安記、東莞永益和浙江正味。其總產(chǎn)量達(dá)8.3萬噸，較2011年的7.9萬噸增長了3.75%。

  油鹽醬醋等調(diào)味品在我們的日常生活中占有很重要的位置，價(jià)格也一直很便宜，但是近這些調(diào)味品中也出現(xiàn)了一些“貴1族”，他們與其他的調(diào)味品外包裝差不多，但是價(jià)格卻漲了幾倍?！扒皟商煳胰ス涑校黄坑袡C(jī)醬油，價(jià)格竟然將近40塊錢，難道跟'有機(jī)'沾上邊身價(jià)就倍增嗎？調(diào)味品作為日常生活中必不可缺的,各種菜肴都非常講究色香味俱全,那么你知道“你家使用的醬油是如何制造的么。”市民王女士不解地說。

　　傍上有機(jī)，調(diào)料身價(jià)倍增

　　5月18日記者走訪萊西市幾家大的超市發(fā)現(xiàn)，調(diào)味品種類可謂琳瑯滿目。其中醬油種類多達(dá)幾十種，有涼拌菜用的、有炒菜用的、有包餃子用的等等。記者沿著調(diào)味品區(qū)走了一圈發(fā)現(xiàn)，不僅調(diào)味品的種類很多，價(jià)格相差也是很大的，一些普通的調(diào)味品的價(jià)格一般在2~5元，而一些有機(jī)調(diào)味品的價(jià)格竟然高達(dá)30~50元 ，價(jià)格是其他普通調(diào)味品的好幾倍。它所含的抗y化物比如多元酚和類黃酮都是質(zhì)量很高的抗y化物，存在于許多“超級(jí)食物”中，比如莓果、黑巧克力。

血糖：含有的特殊成分，可以阻止我們身體中負(fù)責(zé)將葡萄糖收入血液的酶，從而起到穩(wěn)定餐后血糖的完1美功效；在功效上它的作用具有歸脾、胃、大腸經(jīng)因此常被用于主z溫中澀腸、虛瀉、冷痢、脘腹脹痛、食少嘔吐以及宿食不消。還可以增強(qiáng)1人體細(xì)胞對(duì)胰島素的有效反應(yīng)，同時(shí)加速糖的分解。（有趣的是，中醫(yī)雖然同意這一點(diǎn)，但認(rèn)為如果你是肥胖型t尿病1人，不宜長期大量食用，對(duì)痰濕體質(zhì)不利）

含有醛可以降低患a風(fēng)險(xiǎn)：醛可能組織a細(xì)胞擴(kuò)散和DNA損傷，對(duì)結(jié)腸a尤其有幫助。

殺菌消y：對(duì)葡萄球1菌 、大腸桿j、痢疾桿j、鏈球菌、腸y沙門氏菌、霍1亂弧菌等有強(qiáng)大的殺菌作用；可以有效增強(qiáng)系統(tǒng)。

緩解皮膚感r、過敏

有助于心血1管健康：阻止血1栓形成（通過組織血小板膜上能夠引發(fā)炎1癥的脂肪酸等）降低壞膽固醇水平。

促進(jìn)x化：含有揮發(fā)油，油中主要成分為桂皮醛、少量乙s桂皮酯，桂皮酸和醇D1、D2等，刺激胃腸道分泌、促進(jìn)唾液生成。