步驟一：首先準(zhǔn)備好所有的食材，將面粉先裝入一個盆里，然后放入鹽，攪拌均勻，增加面粉的筋性。接著把酵母粉用溫水化開，然后一邊倒入面粉里面，一邊用筷子攪拌均勻。

步驟二：接著再慢慢加入溫水一邊加一邊攪拌，直到變成絮狀。這時候再加入少許食用油，開始用手揉面，直到揉成一個稍微偏軟一些的面團。

步驟三：加入食用油是為了防止面團沾手，而且也能讓面團做出來更酥脆。做好的面團整理成團，蓋上保鮮膜放到溫暖的地方，醒發(fā)至2倍大。

水煎包，是地方傳統(tǒng)小吃，起源于古“東京汴梁城”(今河南開封)，距今已經(jīng)有500多年歷史了。古往今來，水煎包一直受到人們的歡迎和喜愛。上海人稱之為生煎包，山東人多叫爐包，有牛肉水煎包，大肉水煎包，及雞蛋韭菜蝦皮水煎包。水煎包為酵母發(fā)面，搟成手掌大小的圓形，包好餡，置于平底鍋或電鈕鐺內(nèi)，加水煎制，水干后淋入香油制作而成。做好的水煎包上軟下焦，酥嫩可口，清香宜人，老少皆宜。

生煎包，是流行于江浙及廣東地區(qū)的一種特色鮮明的傳統(tǒng)小吃，簡稱為生煎，餡兒心以鮮豬肉和皮凍為主，它的特點非常別具一格：皮酥、汁濃、肉香。一口咬下去，肉香芝麻香頓時在口中彌漫開來，久久不散?？梢哉f，生煎包，是面食中的佼佼者，比蒸出來的包子多了幾分滋味，喜食者甚多。自己在家做生煎包，其實也不難，重點在于餡兒的調(diào)制。豬肉餡兒若想一汁，那皮凍是不能少的。所以，想吃到爆湯汁的生煎包，需要提前把皮凍做好