砧板  捶、切、剁、砸東西時墊在底下的器物,一般用在亨調(diào)上砧板 元關(guān)漢卿《望江亭》第三折：“可將砧板、刀子來，我切鱠哩?！薄缎咽酪鼍墏鳌返谒亩兀骸爸宦劦淖髌鹇晛怼蚴亲挡恼杪晛y響，或是像幾把刀剁的砧板亂鳴。”清和邦額《夜譚隨錄·施二》：“昨見和尚斫驢脯，置廚下砧板上?！碧餄h《麗人行》第二幕：“我們都成了侵略者砧板上的肉?！?在餐飲店或酒店里，砧板也被稱作是一種職務(wù)，是負(fù)責(zé)切食物的，也有叫“切墩”的。

　塑料菜板雖然重量較輕，攜帶方便，但容易變形。在購買時，要注意看和用手摸。一些質(zhì)地粗糙的塑料菜板，很容易切出渣沫，隨食物進(jìn)入人體，對肝、造成損傷；一些顏色發(fā)深的塑料菜板，多是用廢舊塑料所制，有害物質(zhì)更多，所以塑料菜板選擇顏色半透明、質(zhì)量較好、顏色均勻、沒有雜質(zhì)和刺激性氣味的塑料菜板。九州鋇藍(lán)生產(chǎn)的不銹鋼切菜板雙面可用，材質(zhì)使用食品級304不銹鋼，切菜板輕薄不占地，各種規(guī)格齊全支持定制。

木質(zhì)菜板新菜板選購技巧

　所以砧板應(yīng)采用柳木或銀杏木為好。因?yàn)檫@兩種木材質(zhì)地都比較軟，在你用刀剁的時候不易剁壞。另外這兩種木材經(jīng)常用水沖洗后也不容易開裂。新菜板的選購技巧，菜板通常有木質(zhì)和塑料兩種，均適合于家庭使用。其中木質(zhì)菜板主要用于切肉和較粗硬的果菜；塑料菜板多用來切菜、水果等，這樣既衛(wèi)生又方便。

塑料菜板輕便耐用、容易清洗，且不像木質(zhì)菜板那樣掉木屑，受到了眾多家庭的喜愛。在購買塑料菜板時，要詢問其具體材料，比較安全的塑料有聚乙烯、聚和聚材料。如果不是這類材料，或用再生塑料添加色素的塑料制成的，將會危害人的身體健康。

大家應(yīng)該都會擔(dān)心是否毀刀?

菜刀刃普遍用高萃取的碳鋼硬度比食品級304不銹鋼硬，基本不會傷刀。

可按照日常所需進(jìn)行生熟分類

“無刮痕，不殘留食物殘渣”“清洗方便，不滋生細(xì)菌”“壽命長久，性價比高”

九州鋇藍(lán)生產(chǎn)的不銹鋼切菜板雙面可用，材質(zhì)使用的是食品級304不銹鋼，切菜板輕薄不占地，各種規(guī)格齊全支持定制。選購不銹鋼菜板時應(yīng)選擇可直接接觸食品的304不銹鋼菜板，這種不銹鋼可以直接與食物接觸