很愛(ài)吃面筋，跟吃肉肉一樣，外邊的總覺(jué)得不太干凈，偶然發(fā)現(xiàn)這個(gè)也可以自己在家做。記錄分享出來(lái)，想吃的時(shí)候自己做，還可以做辣條，涼拌面筋、紅燒面筋，炒面筋，真的是發(fā)現(xiàn)新大陸的興奮。

自制面筋的做法

1.材料準(zhǔn)備好，谷朊粉就是做面筋用到的粉，微黃的粉末。盆里倒入溫水， 水和粉比大約2:1吧水多點(diǎn)少點(diǎn)沒(méi)太大關(guān)系，水里加入適量鹽化開(我加了約3-4克)然后將谷朊粉慢慢加入水中，邊邊攪拌(一定要邊加邊攪拌)

3.整好的面筋就密封起來(lái)醒面1小時(shí)左右(我換保鮮盒裝比較方便，頭天晚上洗好放冰箱冷藏醒一夜也可以) 一定要密封不然表面風(fēng)干就不好了，或者水多些漫過(guò)面筋也行。

4.一定要有醒面這個(gè)過(guò)程，醒的過(guò)程面筋會(huì)相互融合之前那些孔洞就會(huì)沒(méi)有了，醒好的面團(tuán) 切開成條狀 可以發(fā)現(xiàn)切面比較平滑。

街上賣面筋的小攤有很多，但有的卻非常好吃，有的一般，主要的還是配料的選擇上！想要脫穎而出自然需要一些配方的，辣椒油就起到了很重要的作用！還有烤制的手法，火候的掌握都是非常重要的，如果再撒上一些芝麻，也是不錯(cuò)的?？磥?lái)普普通通的面筋也是一門手藝活兒?。?/span>討論飲食冷知識(shí)，做個(gè)有素質(zhì)的吃貨。