如何對(duì)大功率商用電磁灶功率管進(jìn)行限流保護(hù)

商用電磁灶是通過電子線路板組成部分產(chǎn)生交變磁場(chǎng)、當(dāng)用含鐵質(zhì)鍋具底部放置爐面時(shí)，鍋具即切割交變磁力線而在鍋具底部金屬部分產(chǎn)生交變的電流（即渦流），渦流使鍋具鐵分子高速無規(guī)則運(yùn)動(dòng)，分子互相碰撞、摩擦而產(chǎn)生熱能（故：商用電磁灶煮食的熱源來自于鍋具底部而不是電磁爐本身發(fā)熱傳導(dǎo)給鍋具，所以熱效率要比所有炊具的效率均高出近1倍）使器具本身自行高速發(fā)熱，用來加熱和烹飪食物，從而達(dá)到煮食的目的。具有升溫快、熱效高、無明火、、無有害氣體、對(duì)周圍環(huán)境不產(chǎn)生熱輻射、體積小巧、安全性好和外觀美觀等優(yōu)點(diǎn)，能完成家庭的絕大多數(shù)烹飪?nèi)蝿?wù)。（四）主火過小或者過大故障原因：一般是燃?xì)鈬娮煅圻^小或者過大造成，維修方法：也可適當(dāng)調(diào)整風(fēng)閥試試，如果不是專業(yè)人員不建議自己操作。

商用電磁灶與燃?xì)庠钕啾扔惺裁磧?yōu)缺點(diǎn)

微電腦控制，功能更強(qiáng)一般的商用電磁灶都具備多檔功率、調(diào)節(jié)和自動(dòng)溫度控制功能，使用起來更加靈活方便，能準(zhǔn)確調(diào)節(jié)烹飪溫度，實(shí)現(xiàn)不同的烹飪需求。開機(jī)自動(dòng)診斷、檢測(cè)使用是否不當(dāng)或電磁爐是否有故障自動(dòng)鍋質(zhì)檢測(cè)系統(tǒng)能準(zhǔn)確的識(shí)別有無鍋具或者鍋具的大小材質(zhì)是否合適，通過聲光提示告知使用者，顯示其智能化和人性化的特點(diǎn)。即每個(gè)檔口都要根據(jù)每天接待的顧客數(shù)量和前一天的銷售量來確定原材料的采購數(shù)量，以減少浪費(fèi)。

因?yàn)樯逃秒姶旁钚〉墓β室苍?00w左右不能滿足溫火慢燉的要求。還有就是如果遇到一名廚師，習(xí)慣了炒菜時(shí)候“風(fēng)風(fēng)火火”的感覺，建議還是使用傳統(tǒng)灶具，因?yàn)榧词惯x用再大功率的電磁爐也不會(huì)有明火產(chǎn)生。

電磁大鍋灶一般的制造資料都是以不銹鋼為主，而不銹鋼又主要是鐵、鎳、錳的合金，所以咱們?cè)谌粘Ｊ褂秒姶糯箦佋畹臅r(shí)候要留意電磁大鍋灶的保養(yǎng)和清潔。咱們要定時(shí)的對(duì)電磁大鍋灶用濕布擦去表面的臟東西，然后抹干;還有便是要避免醋和酒等一些調(diào)料散落到電磁大鍋灶的表面，而且發(fā)現(xiàn)了要及時(shí)的清理。對(duì)電磁大鍋灶的修補(bǔ)要請(qǐng)專業(yè)的人士修補(bǔ)，由于電磁大鍋灶其中有規(guī)劃到一些電路，要留意安全。（二）使用過程中火突然熄滅故障原因：一般為子火過小或者熱電偶即將損壞。