正是有了這樣的專業(yè)化經(jīng)營廣東萬家歡餐飲有限公司確保食材是安全可以信賴的，食品是讓人放心的。而且廣東萬家歡餐飲有限公司現(xiàn)在與全國多家的肉聯(lián)廠和蔬菜大棚基地都建立長期的伙伴關(guān)系?，F(xiàn)在的廣東萬家歡餐飲有限公司的食堂業(yè)務(wù)已經(jīng)在祖國大地開遍了，許多地區(qū)的食堂都愿意和廣東萬家歡餐飲有限公司進行合作。(2)對廚師使用的各種刀具要嚴格進行管理,嚴格按要求使用和放置刀具,不用時應將刀具放在固定位置,不準隨意拿刀具嚇唬他人,或用刀具指對他人,收檔后應將刀具放在固定位置存放,廚師不準隨意把刀帶出廚房。

規(guī)?；瘋}儲。管理過程中，將各類生活物資分類存放，同時按需采購，避免庫存積壓或因存儲不當而造成損耗, 既滿足日常需求又規(guī)避了市場價格風險。化配送。回顧過去，展望未來，我們將一如既往的為客戶提供較優(yōu)質(zhì)、較經(jīng)濟、較高效的膳食服務(wù)，我們也更期待能跟貴公司共同合作發(fā)展，創(chuàng)造美好的明天。配送中心嚴格流程管理，并合理設(shè)計配送路線，做到定時完成食品加工，定時配送到一線食堂，保證了員工按時進餐

 團餐客戶幾乎涵蓋所有組織單位，包括產(chǎn)業(yè)園區(qū)、企業(yè)工廠、事業(yè)單位、學校、醫(yī)院等。智研咨詢發(fā)布的《2017-2022年中國餐飲市場運營態(tài)勢及投資戰(zhàn)略研究報告 》指出，從市場份額來看，企業(yè)和學校是現(xiàn)階段我國團餐市場的主要客戶群體，約占整體市場規(guī)模的80%。切菜的姿勢要求：1、站立姿勢：兩腳自然站立、上身略向前傾、前胸要稍挺、不要彎腰曲背、目光注視兩手，操作時與案板保持一定距離（10cm）左右。

  我國團餐業(yè)興起至今大約17年，智研咨詢將其發(fā)展分為四個階段。隨著市場經(jīng)濟發(fā)展，社會分工越來越細，團體膳食行業(yè)在我國應運而生。90年代之前盛行的集體食堂逐步被具有先進管理模式的專業(yè)膳食公司所取代。從老一輩耳熟能詳?shù)募w大食堂到專業(yè)送餐機構(gòu)，再到商務(wù)寫字樓、機關(guān)、學校、企業(yè)團餐市場，直至目前專業(yè)化、規(guī)?；瘓F膳企業(yè)，我國團膳行業(yè)年均復合增長在20%以上。食堂經(jīng)營者往往缺乏足夠的改進和創(chuàng)新動力，默守陳規(guī)、不思進取，無論是菜品種類、口味、質(zhì)量還是服務(wù)態(tài)度，都處于低水平循環(huán)狀態(tài)，難以獲得消費者的認同。

廚房衛(wèi)生管理制度

(1)廚房應遠離其他任何骯臟的東西.

(2)廚房應設(shè)有良好的供水系統(tǒng)與排水系統(tǒng),尤以排水系統(tǒng)較為重要,因廚房烹調(diào)食物時,材料需要清水洗滌,廚房用過的污水必須迅速排除,否則會使廚房泥濘不堪.

(3)地面,天花板,墻壁門窗要堅固美觀,所有孔洞縫隙應予填實密封,并保持整潔,以防止蟑螂,老鼠隱身躲藏或出入.

(4)在適當?shù)奈恢冒惭b直抽油煙機,抽煙機的油垢應定期進行清理,所排除的污油亦適當處理,切勿直接噴泄干擾鄰居.

(5)工作廚臺及廚柜以鋁制或不銹鋼材質(zhì)為佳,木制材料容易孳生繁殖蟑螂.

(6)應特別注意對廚房內(nèi)一些死角的清掃,避免面包屑,碎肉,菜屑等遺留腐爛.

(7)食物應在工作臺上操作,并將生.熟食物分開處理.刀和 板工具及抹布等,必須保持清潔.