水不僅決定了食物生命活動的強(qiáng)度，還決定了儲存期間食物生命活動的方向。例如，食物的呼吸特性(有氧呼吸或缺氧呼吸)會隨著含水量的變化而變化。降低新收獲谷物的含水量有利于后熟的完成。增加成品后熟谷物的含水量，即轉(zhuǎn)芽發(fā)芽；降低含水量，進(jìn)入睡眠狀態(tài)。

谷物水分可以改變谷物的物理性質(zhì)，而谷物水分的變化又會改變谷物的吸濕性、分散性、導(dǎo)熱性和透氣性。與此同時，儲存過程中的蟲害、發(fā)燒、霉變和谷物結(jié)塊等問題也主要由水的影響決定。因此，含水量的高低與糧食的安全儲藏密切相關(guān)。

農(nóng)業(yè)儲糧對糧食質(zhì)量的要求是什么？

谷物的質(zhì)量應(yīng)該干凈飽滿。

這是因為谷物本身含水量低。因為高含水量會增強(qiáng)谷物的生命力，它的呼吸功能會很強(qiáng)，釋放的熱量會更多，它也會提高谷物堆中的溫度，高含水量也會適合谷物堆中害蟲和霉菌的生長，促進(jìn)其繁殖，并且還會提高谷物堆中的溫度。因此，對谷物的水分含量有一個低要求，一般需要保持。在江西省的氣候條件下，水稻的含水量不超過13.5%，小麥不超過12.5%，玉米不超過13%。如果谷物是種子或儲存期長的谷物，含水量也要求比這低1‰。只有這樣才能保證糧食的安全儲存。

什么是食品安全水分？

答:安全水分是指在一定溫度范圍內(nèi)能夠安全儲存的水分。只有當(dāng)糧食中的水分幾乎與水結(jié)合時，才能保證糧食儲存的安全。黑龍江省玉米、大米和大豆的安全含水量是多少？

答:根據(jù)國家糧食安全儲藏水分規(guī)定，黑龍江省可以安全儲藏安全水分含量≤14.0%的玉米、安全水分含量≤14.5%的粳稻和安全儲藏水分含量≤13.0%的大豆。儲藏期間食物生命活動的特點是什么？

答:在糧食儲藏過程中，一系列生命活動集中在四個方面:呼吸、成熟、發(fā)芽和品質(zhì)劣變。

中國的糧食儲藏技術(shù)是世界上。中國糧庫和國有糧庫也可以實現(xiàn)氮控大氣、綠色生態(tài)儲糧和低溫儲糧。我們擁有非常先進(jìn)的倉庫類型，并配備了四合一儲備的新技術(shù)。

這些技術(shù)都是先進(jìn)的儲糧技術(shù)，尤其是“四位一體”的儲糧技術(shù)，其中“四位一體”包括機(jī)械通風(fēng)、環(huán)流熏蒸、糧食冷卻和糧情監(jiān)測。它們能有效地解決防霉保鮮、病蟲害防治等問題嗎？在谷物倉庫？熏蒸過程:該過程分為兩個步驟。首先，在四個風(fēng)洞中均勻分布1.5公斤，總共施用6公斤。其次，將8kg56%內(nèi)襯鋁板基放入PH3發(fā)生器中開始環(huán)流熏蒸。1小時后取出PH3發(fā)生器，繼續(xù)循環(huán)24小時，使氧化鋁充分反應(yīng)。