諸城華康機(jī)械有限公司生產(chǎn)的真空滾揉機(jī)是在真空狀態(tài)下，利用物理沖擊原理，讓肉在滾筒內(nèi)上下翻動(dòng)、相互撞擊，從而產(chǎn)生均勻分布的摩擦、腌制作用。

使用真空滾揉機(jī)可以：使腌制液在肉均勻分布并被充分地吸收。增強(qiáng)肉的結(jié)著力，提高產(chǎn)品彈性。改善制品的切片性，防止切片時(shí)產(chǎn)生碎肉。增加保水性，提高出品率。真空滾揉機(jī)主要是將加工的肉類，如牛肉，羊肉，雞肉，鴨肉，鵝肉，豬肉，魚肉，等產(chǎn)品放在在真空狀態(tài)內(nèi)，可提高調(diào)味品進(jìn)入肉品的速度，并大限度的保持肉內(nèi)的水分是將塊狀肉在真空狀態(tài)下，通過筒體轉(zhuǎn)動(dòng)進(jìn)行滾揉。增加產(chǎn)品的柔嫩度與結(jié)構(gòu)穩(wěn)定性。二、設(shè)備安裝與電源設(shè)備應(yīng)安裝在室溫0-5C的房間內(nèi)安裝場(chǎng)地應(yīng)平整，機(jī)架應(yīng)水平。本機(jī)采用三相四線制配電，電源線應(yīng)選用BV-1.5mm銅線。臥式減速機(jī)2.2千瓦，真空泵0.75千瓦，油泵電機(jī)1.5千瓦。設(shè)備應(yīng)連接保護(hù)接地。三、設(shè)備使用說明控制滾揉總時(shí)間。可以間歇滾揉，連續(xù)真空功能。真空度由電接點(diǎn)壓力表控制。四、操作方法設(shè)置好滾揉總的時(shí)間以及滾揉的間歇時(shí)間。送電后合上控制箱內(nèi)全部開關(guān)，手動(dòng)旋鈕，打開電源開關(guān)，這時(shí)可見滾揉總時(shí)間和電源指示燈得電。時(shí)間的設(shè)定方法按設(shè)置鍵,上面的時(shí)間數(shù)字跳動(dòng)按上“▲”鍵是加時(shí)間，下“▼”鍵是減時(shí)間。手動(dòng)旋鈕，在工作位置，這時(shí)滾揉機(jī)按著正轉(zhuǎn)間歇方式工作。真空在加好淀粉滾揉一段時(shí)間才可開動(dòng)。為方便出料可以將桶翻起。當(dāng)出料工作結(jié)束后，將桶落回，應(yīng)清洗罐內(nèi)物料，為下一次滾揉工作做準(zhǔn)備。特別注意滾揉前先抽真空，抽真空后關(guān)閉閥門，關(guān)掉真空泵電源，然后滾揉工作，滾揉結(jié)束打開真空閥放氣，保護(hù)真空泵以防進(jìn)入雜質(zhì)損壞真空泵，反復(fù)操作進(jìn)行。五、檢修保養(yǎng)   每?jī)芍軝z查鏈條鏈輪潤(rùn)滑狀況，及時(shí)注油。   減速機(jī)使用一個(gè)月和此后每半年必須更換機(jī)油(40#機(jī)油)。   電器設(shè)備運(yùn)轉(zhuǎn)半年檢修一次。   主軸，托輪軸承每半年更換一次潤(rùn)滑油。   密封圈老化后應(yīng)及時(shí)更換。   過濾器內(nèi)的積水應(yīng)及時(shí)放掉。

諸城市華康機(jī)械有限公司生產(chǎn)的液壓滾揉機(jī)工作原理：   

液壓滾揉機(jī)采用變頻無級(jí)調(diào)速，速度范圍3-12 rpm（可以選擇1-4 rpm低速功能）。本機(jī)有(0~29)共30種程序（即30種產(chǎn)品的工藝參數(shù)）可以記憶。啟動(dòng)平穩(wěn)，降低機(jī)器啟動(dòng)時(shí)的沖擊，延長(zhǎng)設(shè)備使用壽命。專門配置輔料真空吸管。采用（選配）PLC和觸摸屏控制可以將總工作時(shí)間多分成六個(gè)工藝循環(huán)，每個(gè)工藝循環(huán)分成兩步，每一步單獨(dú)設(shè)定時(shí)間、轉(zhuǎn)速、真空狀態(tài)、轉(zhuǎn)向。滿足多樣性產(chǎn)品的加工要求。

高標(biāo)準(zhǔn)的衛(wèi)生設(shè)計(jì)。

整機(jī)采用SUS304不銹鋼材料；滾揉桶內(nèi)部精細(xì)拋光，無衛(wèi)生死角，卸料位置能徹底排水。

可選的“V型”和“單片型”槳葉，不同的滾揉力度，適應(yīng)不同的產(chǎn)品。

采用減速機(jī)直連驅(qū)動(dòng)，運(yùn)行躁聲更低，效率更高

牛肉不銹鋼真空滾揉機(jī)

1.滾揉機(jī)作用：

破壞肉的組織結(jié)構(gòu)使肉質(zhì)松軟加速蛋白質(zhì)的提取和溶解達(dá)到一定的口感效果.

2.滾揉機(jī)特點(diǎn)：使淹制液在肉內(nèi)均勻分布并被充分吸收；當(dāng)設(shè)定滾揉方式為常壓滾揉時(shí)，滾揉機(jī)將在常壓狀態(tài)下：?jiǎn)?dòng)→正轉(zhuǎn)→暫?！崔D(zhuǎn)→暫?！D(zhuǎn)→……到達(dá)一、二次加輔料時(shí)間后暫停，同時(shí)報(bào)警信號(hào)燈亮，當(dāng)工人加完料蓋好悶蓋后按下加料結(jié)束按鈕以使?jié)L揉機(jī)接續(xù)運(yùn)行直至總時(shí)間結(jié)束。增強(qiáng)肉的結(jié)著力，增強(qiáng)產(chǎn)品彈性；改善產(chǎn)品的切片性，防止切片時(shí)產(chǎn)生破碎；增加產(chǎn)品保水性，提高出品率；保持肉塊色澤，肉制鮮嫩；設(shè)定滾揉工作總時(shí)間設(shè)定滾揉時(shí)間；設(shè)定滾揉間歇時(shí)間；連續(xù)滾揉；間歇滾揉；正轉(zhuǎn)自動(dòng)出料 。牛肉滾揉機(jī)供應(yīng)商牛肉滾揉機(jī)供應(yīng)商

肉制品專用腌制機(jī) 牛肉不銹鋼真空滾揉機(jī) 呼吸式全自動(dòng)真空滾揉機(jī)適用范圍：

真空滾揉機(jī)適用于西式香腸、火腿、培根、烤肉以及禽類、中式醬鹵類、休閑類肉食品的腌制加工。特別對(duì)傳統(tǒng)中式產(chǎn)品加工，加入滾揉處理工序，可以縮短腌制浸泡時(shí)間、改善效果，提高肉品品質(zhì)。

真空滾揉機(jī)的清洗說明

真空滾揉機(jī)空滾揉機(jī)是在真空狀態(tài)下利用物理沖擊原理，讓肉塊或肉餡在滾筒內(nèi)上下翻動(dòng)，從而達(dá)到滾揉、腌漬作用。醬腌菜全套設(shè)備蘋果自動(dòng)清洗機(jī)醬腌菜真空包裝機(jī)醬腌菜滾揉機(jī)結(jié)構(gòu)及性能特點(diǎn)1、架體：整體采用SUS304不銹鋼制作,符合國(guó)家食品生產(chǎn)安全標(biāo)準(zhǔn)。腌漬液被肉充分的吸收，增強(qiáng)肉的結(jié)合力和保水性，提高產(chǎn)品彈性及出品率。本機(jī)采用不銹鋼制作，結(jié)構(gòu)合理運(yùn)行平穩(wěn)、噪音小、性能可靠、操作簡(jiǎn)單、設(shè)備使用率高。

真空滾揉機(jī)在肉制品的加工處理中發(fā)揮著重要的作用，它可以提高肉的結(jié)著力及口感，給我們帶來了口福，如果使用時(shí)不注重維護(hù)的話就會(huì)影響正常使用，那么，真空滾揉機(jī)應(yīng)該做哪些維護(hù)呢？

1、在每次使用完后要注意將里面殘留的水分、雜物等清理出去，否則，里面的油漬、雜物會(huì)慢慢堆積里面阻塞滾揉機(jī)的管路，影響日后的正常使用。  

2、要注意滾揉機(jī)的換油問題，在換油前讓泵空載正轉(zhuǎn)15分鐘后才能加入新油，否則，會(huì)影響機(jī)器的正常運(yùn)行。

3、蝸輪減速機(jī)油位低于二分之一時(shí)注意及時(shí)加油。 牛肉滾揉機(jī)供應(yīng)商