現(xiàn)在進(jìn)入春天，正是果蔬上市的季節(jié)，也是胃腸道的高發(fā)時(shí)期。點(diǎn)點(diǎn)在此鄭重提醒您：食入不潔食品不僅會(huì)使食物的營(yíng)養(yǎng)喪失還會(huì)給人體的健康帶來(lái)極大的危害。

那么殘留會(huì)對(duì)我們身體造成什么危害呢？

下面點(diǎn)點(diǎn)給大家科普一下

“殘留有多可怕”

危 害 一

殘留會(huì)導(dǎo)致胃腸道疾病。由于胃腸道消化系統(tǒng)鉆膜血管豐富，胃壁皺褶多，易存留毒物, 這就使得殘留的容易積聚在其中, 會(huì)引起惡心等癥狀。

殘留類型:

一般來(lái)說(shuō)，殘留在蔬菜上的分成表面型與系統(tǒng)型兩種。表面型指的是噴灑在植物表面，直接作用于表面或是接由表面吸收的作用機(jī)制。系統(tǒng)型則指透過(guò)植物根部吸收，轉(zhuǎn)移分散到植物全株的作用機(jī)制。表面型的殘留；可以借著大量清水的沖洗或光照來(lái)降解，系統(tǒng)型的殘留；則無(wú)法藉由大量清水的沖洗來(lái)去除，部分是可藉由放在陰涼通風(fēng)處一段時(shí)間后，讓植物內(nèi)殘留的得以降解。

酶抑制法

酶抑制法是依據(jù)有機(jī)磷和氨基甲酸酯類對(duì)乙酰膽堿酯酶的活性抑制來(lái)檢測(cè)上述兩類殘留。其優(yōu)點(diǎn)在于方法簡(jiǎn)單，檢測(cè)成本低，不需要復(fù)雜的前處理和大型檢測(cè)儀器，檢測(cè)速度快(約15分鐘可出結(jié)果)，易于實(shí)現(xiàn)現(xiàn)場(chǎng)速測(cè)。

色譜法是利用的分子特性不同，通過(guò)儀器的固定相或流動(dòng)相與分子的結(jié)合力的差別，將各種分子與其他分子分離并進(jìn)行定量的過(guò)程，其結(jié)果準(zhǔn)確可靠，是全世界公認(rèn)的殘留確證方法，目前的檢測(cè)標(biāo)準(zhǔn)能覆蓋絕大多數(shù)商品化的定量檢測(cè)。其需要配置金額幾十甚至幾百萬(wàn)的大型檢測(cè)儀器，對(duì)檢測(cè)人員的技術(shù)水平要求高，并且檢測(cè)周期較長(zhǎng)。

注意事項(xiàng)：

7.1所取浸泡液應(yīng)盡量澄清以便觀察結(jié)果。

7.2必要時(shí)做陽(yáng)性對(duì)照實(shí)驗(yàn)以便判定。

7.3本方法為現(xiàn)場(chǎng)快速定性方法，定量應(yīng)以國(guó)標(biāo)法為準(zhǔn)。

8 試劑質(zhì)量控制

8.1取2.6ml市售甲醛溶液（甲醛含量一般在37%～40%），加水至100ml,從中取1ml加水至100ml，從中取2滴（約0.1ml）

加入到檢測(cè)管中，加水到1ml，搖勻后加入2滴甲醛檢測(cè)試劑，應(yīng)顯陽(yáng)性反應(yīng)。否則試劑不可再用。

8.2試劑有效期1年，生產(chǎn)日期見(jiàn)包裝處。