蕓香科柑橘屬常綠喬木雙子葉植物。是具有代表性的柑橘類果樹。包括甜橙和酸橙兩個基本種。枝條具刺。葉長橢圓形，葉柄長，翼葉發(fā)達(dá)?；▎紊采虺士偁罨ㄐ?，白色，具反卷性。種子長橢圓形或卵圓形，表面具棱紋。

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冰糖柑就是冰糖橙，實際是一種橙子。金實，屬于蕓香科柑桔屬，包括甌柑、女蕉柑、栟柑、廣柑等。柑和橘相似，都屬柑橘屬的寬皮柑桔類，易被混淆，但柑一般比橘大，比柚小，圓形，皮比橘厚，剝皮比橙子容易。葉片呈橢圓形，較寬大，果肉脆嫩、汁多化渣、桔香味濃、酸甜適度、含維生素高、營養(yǎng)豐富等特點。種子大多為白色。柑味道較甜，能治胃腸中熱。性味歸經(jīng)：性涼，味甘酸；人牌、胃、膀跳經(jīng)。

橙子在人類長期栽培過程產(chǎn)生過一些變異種，某些變異種因?qū)θ祟愑欣槐Ａ粝聛?。該種也常與其他柑橘類植物雜交以產(chǎn)生更加優(yōu)良的品種，有時柑橘類植物的栽培品種中也會含有橙字，但實際上不屬于該種。