沒想到玉米粉還有這么多妙用

廚房中每個看似不起眼的食材，在生活中卻大有用處，面粉里常見的玉米淀粉不止可以用于勾芡，還在烘焙方面也發(fā)揮了大作用，一起來漲姿勢吧。

①玉米粉在烘焙中的用法，當把玉米淀粉加水并加熱至65度左右時，可以產(chǎn)生膠凝作用，所以我們一般用它來制作布丁餡等糕點餡料；而且在各類西式小餅干的配料中也會經(jīng)常見到它的身影（比如瑪格麗特小餅干）。②如果家里沒有低筋面粉，還可以用玉米淀粉混合普通面粉自制低筋面粉，不過對于烘焙新手來說不推薦這種方法，比例掌握不好的話容易弄巧成拙～

攝入大約為500-1000千卡。

所以，用代餐粉代替正餐，和傳統(tǒng)意義的節(jié)食減肥是一個道理。并不是代餐粉讓你瘦了，而是吃得少讓你瘦了。

有人可能要指出代餐粉也是有營養(yǎng)成分的。代餐粉雖然有一定的營養(yǎng)成分，但是它的營養(yǎng)成分非常不均衡，缺乏人體中一些必需的營養(yǎng)元素。如果完全用代餐粉替代一日三餐，甚至長期吃，肯定是會對身體造成危害的。

全營養(yǎng)代餐粉

再有就是像文章開頭所說的營養(yǎng)的復合代餐粉了。

這種產(chǎn)品如果配方相對比較科學的話，可以滿足人體營養(yǎng)素的需要，不會出現(xiàn)必需營養(yǎng)素缺乏。

對于沒空好好吃飯的人來說，是一種省時省事的方案，甚至比起重油重鹽、食物種類有限的外賣，也可以說是健康的選擇。

但選擇這種產(chǎn)品時也要根據(jù)自己的身體狀況進行判斷。

如果有控糖的需求，除了粉狀、液體產(chǎn)品本身升糖指數(shù)高之外，一些產(chǎn)品還可能會為了保證口味添加很多的糖，需要仔細查看配料表。

部分添加成分危害健康有的代餐粉為了增加口感，可能還會加入麥芽糊精、香精、甚至植脂末這類成分，這類成分的長期攝入很有可能會給你帶來一些疾病。尤其是植脂末，如果配料表里有這類成分的代餐粉千萬不能購買。

所以減肥這件事并不簡單，我們始終要清楚一件事——減肥沒有捷徑！還心癢癢希望通過代餐粉減肥的朋友們，人馬君勸你們“食可而止”。