在化工行業(yè)里對(duì)于醋酸鈉的需求量是非常大的，因此大多數(shù)人在購(gòu)買該物質(zhì)時(shí)都會(huì)選擇大量購(gòu)買，從而對(duì)于價(jià)格這一方面也是非常關(guān)注的，但是很多人會(huì)發(fā)現(xiàn)市面上經(jīng)常會(huì)看到該物質(zhì)的價(jià)格發(fā)生浮動(dòng)變化、其實(shí)這是因?yàn)樵撐镔|(zhì)的價(jià)格會(huì)受到一些因素的影響而發(fā)生改變，比如：

　　1.質(zhì)量問(wèn)題，廠家在生產(chǎn)醋酸鈉時(shí)，由于生產(chǎn)過(guò)程的失誤的原因，可能會(huì)造成產(chǎn)品質(zhì)量有瑕疵，這類產(chǎn)品的價(jià)格會(huì)比較低，在用途上也會(huì)有其它方面的使用。而質(zhì)量高的產(chǎn)品價(jià)格就會(huì)高一些，可應(yīng)用于多個(gè)領(lǐng)域使用。

　　2.純度的不同，不同的生產(chǎn)廠家在生產(chǎn)工藝的先進(jìn)性與完善性上都會(huì)存在一些差別，所以造成產(chǎn)品純度會(huì)有所不同，所以就會(huì)造成價(jià)格有所差異。

　　3.不同地區(qū)，對(duì)于醋酸鈉的需求程度是不同的，需求也是影響其價(jià)格的一大因素。

      醋酸鈉溶液是混合物，故沒(méi)有化學(xué)式，不過(guò)其主要有效成分是CH3COONa。

　　醋酸鈉是強(qiáng)電解質(zhì)，易溶于水，所以醋酸鈉溶液具有導(dǎo)電性。

　　由于醋酸是弱酸，所以在醋酸鈉溶液中會(huì)發(fā)生CH3COO- H2O≒CH3COOH OH-，所以醋酸鈉溶液顯堿性。

　　醋酸鈉叫強(qiáng)堿弱酸鹽，然后在溶液中水解時(shí)，電離出鈉離子和醋酸根離子。醋酸根離子會(huì)和水電離出來(lái)的氫離子結(jié)合生成醋酸。醋酸是弱酸，在水中無(wú)法完全電離。這時(shí)候溶液中氫氧根離子會(huì)比氫離子多。因此溶液呈堿性。醋酸電離的確大于醋酸根的水解，但是還要考慮量的問(wèn)題，醋酸鈉溶液中，醋酸根水解成醋酸并在此基礎(chǔ)上才會(huì)有醋酸的少量電離，所以溶液整體以水解為主，成堿性。

醋酸稀釋溶液的用途

醋酸可用作酸度調(diào)節(jié)劑、酸化劑腌漬劑、增味劑、香料等。它也是很好的抗微生物劑，這主要?dú)w因于其可使pH降低至低于微生物適生長(zhǎng)所需的pH。乙酸是我國(guó)應(yīng)用早、使用的酸味劑，主要用于復(fù)合調(diào)味料、配制蠟、罐頭、干酪、果凍等。用于調(diào)味料時(shí)，可將乙酸加水稀釋至4%~5%溶液后，添加到各種調(diào)味料中應(yīng)用。以食醋作為酸味劑，輔以營(yíng)養(yǎng)制成的飲料稱為第三代飲料。