一、節(jié)約能源，只需40斤煤或柴即可蒸餾出100糧食的發(fā)酵液，節(jié)約燃料50%；加快蒸餾速度，蒸一鍋酒一般只需2個小時左右，省時省力，深受廣大用戶的喜愛。

二、蒸汽加熱，糊鍋，通常蒸餾液態(tài)發(fā)酵白酒，酒醪會沉底很容易造成煳鍋現(xiàn)象，煳鍋使白酒造成焦臭、酒色變黃。與節(jié)能鍋爐結(jié)合保證不會煳鍋，保證了酒的質(zhì)量。

三、冷卻系統(tǒng)的改進(jìn)，大大增加冷卻面積，提高冷卻效果，并且結(jié)合現(xiàn)代冷卻的過程，一巧妙設(shè)計即保證了呈香物質(zhì)不會流失，保持了傳統(tǒng)白酒的風(fēng)味，也達(dá)到了冷卻的效果。

四、使用方便：蒸餾斧底部設(shè)有排糟口，在液態(tài)蒸餾白酒時無須搬開上部冷卻器蓋分就能自由排糟

     黃酒是用谷物作原料，用麥曲或小曲做糖化發(fā)酵劑制成的釀造酒。酒的黃色（或棕黃色等深色）的形成，主要是在煮酒或貯藏過程中，酒中的糖份與氨基酸形成美拉德反應(yīng)，產(chǎn)生色素。也有的是加入焦糖制成的色素（稱“糖色）加深其顏色。

     在古代，黃酒的生產(chǎn)原料在北方是粟（在古代，是秫、粱、稷、黍的總稱，有時也稱為粱，現(xiàn)在也稱為谷子，去除殼后的叫小米），在南方普遍為稻米（尤其是糯米為優(yōu)選原料）。

     葡萄中的糖份濃度可經(jīng)由所謂passerillage的過程而增加，即讓葡萄在采收后干枯變成葡萄干。汝拉(Jura)的稻草酒(straw wines)就是使用這種方法。所謂延遲采摘法(late-harvest)生產(chǎn)的酒(如武弗雷(Vouvray)，阿爾薩斯 (Alsace) 和蒙路易(Montlouis)的法定產(chǎn)區(qū)餐酒)也大同小異，讓葡萄留在樹上超過釀造干性酒正常采收期數(shù)周以上，以便太陽將葡萄干枯，進(jìn)而濃縮了葡萄內(nèi)的糖份。陶缸或陶罐裝白酒，材質(zhì)有微小的空隙，酒與空氣的接觸，發(fā)生微循環(huán)反應(yīng)，加快酒的老熟。