如何做面包好吃？

面粉建議一半面包粉，一半正常面粉，當(dāng)然都用面包粉更好

雞蛋建議兩個小雞蛋，一個有點(diǎn)少，奶粉，植物油，鹽

糖可以根據(jù)自己口味放

做面包的時(shí)候多攪拌幾次，就是自動到燒烤的時(shí)候停止，再從頭開始做，這樣更松軟

攪拌好了之后可以放點(diǎn)葡萄干，板栗啥的，比較好吃

要是想夾餡兒的話，需要攪拌好后暫停把面都拿出來，在面板加餡兒，然后放回面包機(jī)，一定要把攪拌頁拿下來，繼續(xù)，不拿攪拌葉的話餡兒都揉進(jìn)面里了，就不是夾餡兒的了。另外 面粉中加入適量秋葉丹面包改良劑生產(chǎn)廠家，做出來的面包更柔軟，體積更大 ，口味更好。

一般使用秋葉丹面包改良劑生產(chǎn)廠家在制作蛋糕時(shí)，能降低面糊的表面張力，因此可以使面糊能夠強(qiáng)烈且快速的起泡，即使加了面粉之后，也能負(fù)擔(dān)起面粉的重量而使面糊起泡，使蛋糕成品有更蓬松的組織與高大的體積。秋葉丹面包改良劑生產(chǎn)廠家一般在海綿蛋糕中使用相當(dāng)普遍，其使用也非常方便而簡單，但實(shí)際制程上仍有部分事項(xiàng)需要注意及控制。

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秋葉丹面包改良劑生產(chǎn)廠家中的氧化劑在面團(tuán)中的作用：

①氧化硫氫基團(tuán)形成二硫鍵。面筋蛋白質(zhì)中含有兩種基團(tuán), 即 -SH和-S-S-。如果二硫基團(tuán)越多, 蛋白質(zhì)分子越大,即二硫基團(tuán)可使許多蛋白質(zhì)互相結(jié)合起來形成大分子網(wǎng)絡(luò)結(jié)構(gòu), 增強(qiáng)面團(tuán)持氣性、 彈性和韌性。加入氧化劑后硫氫基被氧化脫氫形成二硫鍵。

②抑制蛋白酶活性。在面粉的蛋白質(zhì)半胱氨酸和胱氨酸中,含有-SH基團(tuán), 它是蛋白酶的劑。在面團(tuán)攪拌過程中被-SH基團(tuán)的蛋白酶強(qiáng)烈分解面粉中的蛋白質(zhì),使面團(tuán)的筋力下降。加入氧化劑后,-SH基團(tuán)被氧化失去活性, 喪失了蛋白酶的能力, 從而保護(hù)了面團(tuán)的筋力和工藝性能。

③面粉漂白。面粉中含有胡蘿卜素、 葉黃素等植物色素, 使面粉顏色灰暗，無光澤。加入氧化劑后, 這些色素被氧化褪色而使面粉變白。

④提高蛋白質(zhì)的黏結(jié)作用。氧化劑可使面粉中不飽和的類脂物氧化成二氫類脂物, 二氫類脂物可更強(qiáng)烈地與蛋白質(zhì)結(jié)合在一起, 使整個面團(tuán)體系變得更牢固, 更有持氣性及良好的彈性和韌性。