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植物酵素的用途

植物酵素促進代謝分解老化壞死細胞，產生新細胞，維持機體正常代謝。

植物油是人體代謝的一種催化劑。出現(xiàn)在中，能迅速催化各種生化反應。如果酵素缺失，就會受到嚴重影響。

植株酵素含有多種植物有機酸、生物黃酮、抗l氧化劑等，體內貯存的酵素量充足，有助于改善腸胃生態(tài)環(huán)境，促進細胞營養(yǎng)的吸收，激，中和體內過多的自由基，從而增強體質，延長壽命。

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二、植物酵素分解作用，有助于食物消化和人體吸收。

在人體內，植物酵素是各主司營養(yǎng)物質的分解與合成、氧化與還原等生化反應，可調節(jié)細胞的新陳代謝和系統(tǒng)的機能；人體進行消化、吸收、利用、排泄等工作，若不是酵素觸媒在體內的催化作用，所有營養(yǎng)物質，都不能被人體吸收利用。

機體內的每個形成都需要酵素作為媒介，當人體偏食所衍生的體內生產酵素不足時，機體就無法不斷地重復更新老化崩壞的細胞，造成新陳代謝機制失衡，影響身體健康。

植物酵素清潔體內環(huán)境：植物酵素具有弱堿性，能清除體內異物，保持腸內健康，增強對有害菌的抵抗力，加體自身細胞功能，幫助消化等作用。幽門螺是一種較為常見的微需氧菌，其環(huán)境含氧量為5~8%，在大氣或厭氧環(huán)境中無法生長。通常，當幽門螺生長在具有抗酸保護層的環(huán)境中時，很少有細菌能在強酸性胃酸下生存，因為它們的胃粘膜中隱藏著抗酸的保護層。幽門螺與許多胃和十二指腸疾病有關。輕的有原因不明的胃痛，或者是淺表性，重的有，十二指腸潰瘍，萎縮性等等，然后可能會出現(xiàn)、穿孔等癥狀。

酶是一種比細胞單位更小的蛋白質，就像細胞代謝，新生，分解，消化等等，都是很少的。擁有酵素就有生命；沒有酵素就意味著生命將走向。又由于酵素在體內發(fā)揮著不可缺少的作用，因此體內酵素的多寡與它的功能狀態(tài)，與人體的青春、健康、衰老及疾病密切相關。植株酵素參與體內的新陳代謝，是維持健康所必需的，它能幫助消化，強健體魄，保持精力充沛，養(yǎng)顏美容，維持健康，并可作為產前產后或病后之補充。而酵素也有殺菌和的功效。

自制土姜紅棗酵素的具體做法

把準備好的玻璃瓶清洗干凈，做到不帶水不帶油，待用。

準備原料時可將生姜與純凈水以三比十的比例準備好，另外應按此比例準備紅糖和紅棗，即三千克生姜加一千克紅糖和一千克紅棗。

紅棗要那種干的，而且要把紅棗里面的核拿掉，姜要洗凈后除去水分，再切成片備用。

將準備好的紅棗和姜片放入玻璃瓶中，加入紅糖和適量清水，注意不要將瓶中不要放得過滿，要留出三成空間，否則發(fā)酵時會產生氣瓶脹破。

搖勻后用保鮮膜封好，每天放入氣瓶一次，過了四五十天后，就可以發(fā)酵成功，自制的大姜、大棗酵素也可取出食用。

酵素有什么好處

酵素能減輕體重

酵素能減肥，這是人們食用酵素的zui大益處，因為這種天然酵素含有大量的酸性成分，可進入人體后消耗體內脂肪，也可加速體內糖代謝，減肥效果明顯，是人們理想的保持身材之道。

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酶的成分復雜

我國酵素產業(yè)屬于新興產業(yè)，相關酵素基礎研究薄弱，理論支持不夠，產品成分及功效研究相對滯后。酵素營養(yǎng)成分十分復雜，目前研究表明，益生菌類、多糖類、酶類、寡糖類、氨基酸類等數(shù)十種，而不同產品所含成分也不盡相同，因此，在產品檢測過程中，容易出現(xiàn)隨機性和盲目性。

不完全檢驗準則

當前，對食用酵素的檢測只能參照食品檢測標準，而對酶活性數(shù)據(jù)、重金屬含量、細菌總數(shù)、致病菌分類數(shù)等幾十項檢測內容的檢測項目僅是常規(guī)項目。這并不能突顯不同酶制劑的獨立性和差異性優(yōu)勢，而只能體現(xiàn)酶制劑食品安全性問題的檢測。

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酵素生產企業(yè)由于缺乏標準化的檢驗標準和酵素專i用的檢驗機構，只能選擇一般的食品檢驗機構，選擇目地性的檢驗項目，因而檢測成本高，但檢測費用高，獲得的檢驗效益不成比例。

商品檢驗轉化難

檢驗機構出具的檢驗結果一般只是一組數(shù)據(jù)，沒有任何實質性的輔助服務，檢驗數(shù)據(jù)很難轉化成指導生產、提高產品質量的技術服務。