磷酸二氫鈣應(yīng)用領(lǐng)域

       磷酸二氫鈣用作膨松劑、面團(tuán)調(diào)節(jié)劑、緩沖劑、營(yíng)養(yǎng)增補(bǔ)劑、乳化劑、穩(wěn)定劑等品質(zhì)改良劑，有提高食品的絡(luò)合金屬離子、pH值、增加離子強(qiáng)度等的作用，可以改善食品的黏著力和持水性。用于面粉、蛋糕、糕點(diǎn)、焙制品、油炸食品、餅干、奶粉、冷飲、冰淇淋等。我國(guó)規(guī)定，用于面包、餅干、發(fā)酵粉，使用量不可以超過4.0g/kg（以磷酸計(jì)）；實(shí)際上，食品添加劑主要是用來防止食品變質(zhì)，否則有些食品還未出廠就壞掉了，甚至還可能產(chǎn)生有害物質(zhì)。固體飲料8.0g/kg；小麥粉可按生產(chǎn)需要適量使用。

磷酸二氫鈣的作用

      細(xì)胞外液中的鈣參與骨骼形成、神經(jīng)沖動(dòng)傳導(dǎo)、肌肉收縮以及血液的凝固過程。細(xì)胞內(nèi)液中的鈣作為輔助因子參與酶促反應(yīng)，并作為第二信使在細(xì)胞膜內(nèi)外的信息傳遞中起重要作用。  鈣還在維持毛細(xì)管的正常滲透壓、體內(nèi)的酸堿平衡等方面發(fā)揮作用。  缺乏鈣或磷平衡失調(diào)，會(huì)導(dǎo)致動(dòng)物發(fā)育停滯、食欲減退、皮毛不良、跛行、、死胎等。二水合物形式的磷酸氫鈣含有大約百分之23的鈣，  磷酸二氫鉀主要被用來做為麥片、面粉和面類制品的營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充劑，部份亦被制為藥片。1、磷酸二氫用作膨松劑、面團(tuán)調(diào)節(jié)劑、緩沖劑、營(yíng)養(yǎng)增補(bǔ)劑、乳化劑、穩(wěn)定劑等品質(zhì)改良劑。磷酸氫鈣常被作為動(dòng)物飼料的鈣磷補(bǔ)充。

磷酸二氫鈣

      磷酸二氫鈣是營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化鈣的原料之一，在添加量符合國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)要求或所用的磷酸二氫鈣質(zhì)量合格的情況下，對(duì)人體是無害的。在日常中常見的就是蒸饅頭里面會(huì)加磷酸二氫鈣，有人說磷酸二鈣對(duì)饅頭具有漂白和增加氣泡孔的作用。在飼料中加入磷酸二氫鈣的，常用的飼料級(jí)的添加劑有磷酸氫鈣，而磷酸二氫鈣和磷酸氫鈣都是養(yǎng)殖業(yè)常用的，國(guó)家允許的補(bǔ)磷、鈣添加劑，正常使用下是沒有危害的。CaCO3 2H3PO4→Ca(H2PO4)2 H2O CO2↑2、磷酸氫鈣法：由食品級(jí)磷酸氫鈣或食品級(jí)磷酸三鈣與食品級(jí)磷酸溶液中和，控制終點(diǎn)為Ph值3。飼料級(jí)磷酸二氫鈣、食品級(jí)磷酸二氫鈣、食用磷酸二氫鈣、磷酸二氫鈣