生石灰的主要成分是氧化鈣，它遇水能變?yōu)闅溲趸}。氫氧化鈣是一種強(qiáng)堿，在遇水的那一刻放出熱量，并使水體pH值急劇上升。生石灰遇水產(chǎn)生強(qiáng)堿的反應(yīng)過程，能弄死水中許多生物體，如各種魚蝦、螺蚌、有些病菌和蟲。生石灰質(zhì)量好壞鑒別：購買生石灰時，應(yīng)選塊狀生石灰。好塊灰的特點(diǎn)是：①表面不光滑，毛糙。表面光滑有反光，輪廓清楚的為石頭，沒燒好。②同樣大的塊灰，燒得好的有輕的感覺，沒燒好的石塊沉，輪廓清楚如毛刺。③好塊灰化水時全部化光，無雜質(zhì)，無石塊沉淀物。采購石灰時，應(yīng)買好塊狀生石灰，現(xiàn)買現(xiàn)化現(xiàn)用。已經(jīng)潮解了的是粉狀物，這樣的生石灰已失效，不能再用來消毒。

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“十一五”期間，我國石灰粉體消費(fèi)量年均增長12%，目前年消費(fèi)量達(dá)**萬噸。在規(guī)模增長的同時，產(chǎn)品結(jié)構(gòu)得到優(yōu)化，行業(yè)集中度有所提高。令人稱道的是：該行業(yè)發(fā)展十分穩(wěn)健，無論是全球金融危機(jī)，還是中國政府實(shí)施的4萬億元投資刺激計(jì)劃，抑或是去年至今國家緊縮銀根與打壓房地產(chǎn)市場的調(diào)控政策，似乎對這個行業(yè)都無多大影響。

而其它大理石（注重結(jié)晶的變質(zhì)巖）其吸水率一般在（0.2%-1.5%），可見它們的吸水率相差十倍左右，并且，石灰石的物理強(qiáng)度亦較低（抗壓、抗折及表面強(qiáng)度），這些都是典型的石灰石特性。正是這些特性決定了石灰石制品在日常的使用環(huán)境中極易為日常的污染物如大氣中的煙和塵，有色污染物（茶水、果汁、紅酒、浴液）等所污染。