光譜法是根據(jù)有機(jī)磷農(nóng)yao藥中的某些官能團(tuán)或水解、還原產(chǎn)物與特殊的顯色劑在特定的環(huán)境下發(fā)生氧化、磺酸化、絡(luò)合等化學(xué)反應(yīng),產(chǎn)生特定波長(zhǎng)的顏色反應(yīng)來(lái)進(jìn)行定性或定量測(cè)定。檢出限在微克級(jí)。它可直接檢測(cè)固體、液體及氣體樣品,對(duì)樣品前處理要求低、環(huán)境污染小,分析速度快。但是,光譜法只能檢測(cè)一種或具有相同基團(tuán)的一類有機(jī)磷農(nóng)yao藥,靈敏度不高,一般只能作為定性方法。它可以廣泛適用于各級(jí)食品安全監(jiān)督部門、各級(jí)食品安全監(jiān)測(cè)部門、蔬菜生產(chǎn)基地、蔬菜批發(fā)基地、農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)、食品超市、食品安全檢測(cè)流動(dòng)車、衛(wèi)生防疫、環(huán)境保護(hù)等領(lǐng)域的蔬菜、水果中農(nóng)yao藥殘留檢測(cè)。

糧食中農(nóng)藥殘留分析屬于復(fù)雜混合物中痕量組分的分析技術(shù)，主要包括樣品前處理和測(cè)定兩部分。其中，樣品前處理部分約占整個(gè)分析時(shí)間的三分之二，并且在很大程度上決定了分析結(jié)果的準(zhǔn)確與否。    樣品前處理首先是樣品的提取。提取溶劑的選擇主要取決于被測(cè)物質(zhì)的性質(zhì)，并考慮被測(cè)樣品的性質(zhì)。常用于糧谷類食品的提取溶劑有：正己烷，以及正己烷或正己烷等混合溶劑，其中以乙yi腈為常用。傳統(tǒng)的提取方式有索氏提取、超聲萃取，近年來(lái)又新發(fā)展了微波輔助萃取、加速溶劑萃取等技術(shù)，這些新型提取技術(shù)具有快速、提取、節(jié)能、節(jié)省溶劑等特點(diǎn)。酶抑制法，是研究最成熟、應(yīng)用最廣泛的快速農(nóng)殘檢測(cè)技術(shù)，主要根據(jù)有機(jī)磷和氨基甲酸酯類農(nóng)yao藥對(duì)乙酰膽jian堿酶的特異性抑制反應(yīng)。

 我們都知道，蔬菜在種植過(guò)程中容易遭受次蟲(chóng)害，使用農(nóng)藥殺蟲(chóng)也是比較遍及的。噴灑農(nóng)藥盡管可以有效殺滅害蟲(chóng)，保證蔬菜的成長(zhǎng)獸藥農(nóng)殘快檢，但如菜農(nóng)藥使用過(guò)多就會(huì)造成農(nóng)藥殘留超標(biāo)農(nóng)殘檢測(cè)試劑盒。很多菜農(nóng)也不知道農(nóng)藥殘留期有多長(zhǎng)，所以很多在采收的時(shí)候，其實(shí)蔬菜中的農(nóng)殘就已超標(biāo)了，這樣的產(chǎn)品上市之后就會(huì)對(duì)消費(fèi)者的健康造成威脅。自20世紀(jì)50年代,各國(guó)科學(xué)家就開(kāi)始研究農(nóng)yao藥殘留的檢測(cè)方法。

農(nóng)藥殘留檢測(cè)儀檢測(cè)步驟

1、檢測(cè)試劑（酶試劑）制備：

1） 緩沖液：將緩沖液試劑袋中的試劑倒出，溶于500ml 蒸餾水中，溶解、混勻即可。

2） 底物；向標(biāo)有“底物”的試劑瓶中加入2.7 ml 蒸餾水，溶解、混勻即可。0~5oC環(huán)境下冷藏保存。

3） 顯色劑：按試劑瓶上的標(biāo)簽說(shuō)明，向標(biāo)有“顯色劑”的試劑瓶中加入26 ml 緩沖液，溶解、混勻即可。

4） 酶試劑：酶試劑已配成溶液可直接使用。平常要在0~5oC環(huán)境條件下冷藏保存，切勿冷凍至結(jié)冰?。?！