吊爐燒餅：此種燒餅多為回鋪所制，用吊爐將餅坯烘烤，吊爐形如覆鍋以鐵板為底，用鐵鏈吊起，以木棍移動(dòng)，爐內(nèi)燃碎煤渣。這種燒餅歷史悠久，清代楊米人所著《都門竹枝詞》中有“涼果炸糕既耳多，吊爐燒餅艾窩窩”之句。其特點(diǎn)是兩層厚皮，無瓤，這是為了夾肉或夾油馃而食。由于制作費(fèi)工，逐漸為芝麻醬燒餅所代替。

假吊爐燒餅：制作是不用吊爐而用餅鐺烙后烤熟。形與味皆似吊爐燒餅。民飯館烙此為了夾、烤羊肉而食。卷酥餅：與芝麻醬燒餅味同形異。制法是將半發(fā)面搟成大片，抹勻麻醬，撒椒鹽卷成長卷，然后橫切成長約三寸、寬約二寸的長方塊，烙烤而成。糕點(diǎn)中亦有“卷酥”與此不同。 次數(shù)用完API KEY 超過次數(shù)限制

街頭流行的夾饃，也是隨著市場(chǎng)的變化不停的更新，變化，年輕人的口味也不變得比較多元化，這不現(xiàn)在十分流行的灌湯燒餅，也叫灌湯夾饃，就是現(xiàn)在夾饃的新寵。這種夾饃和傳統(tǒng)的肉夾饃，菜夾饃不同，顧名思義，里面是有湯汁的，核心的就是美味的鹵湯，這個(gè)鹵湯里面是制的高湯，雞湯，這個(gè)可以鹵制豆腐串，千張，豆腐皮，鹵蛋，還有火腿腸，海帶之類的，鮮美可口，香辣美味，十分好吃灌湯燒餅具有方便攜帶的特性，所以在學(xué)校附近的話是十分好賣的，加上具有投資小，利潤回報(bào)率高等特點(diǎn)，所以說深受創(chuàng)業(yè)者的喜歡。 次數(shù)用完API KEY 超過次數(shù)限制

[此步注意：放些醬油可以讓醬更濃稠。]4、制作面糊/漿水：取一個(gè)小碗，加入二勺面粉，再加入半小勺白糖、少許醬油，用適量清水?dāng)嚢杈鶆蚝髠溆?。制作燒餅?、在案板上撒少許面粉后，將醒好的面團(tuán)放在案板上，用搟面杖搟成大薄片。6、在面片上淋上芝麻醬，并用勺子或者刀將芝麻醬抹勻，抹的時(shí)候你會(huì)發(fā)現(xiàn)加了醬油后的芝麻醬會(huì)涂抹得更均勻、且醬與面片粘合得更緊實(shí)。7、從一頭將面邊抻邊卷成一個(gè)長長的面卷，然后用刀切成大小均勻的劑子。[此步注意：一邊抻一邊卷可以讓燒餅的層數(shù)更多。] 次數(shù)用完API KEY 超過次數(shù)限制

這是我愛吃的一款燒餅，咬上一口酥酥的直掉渣，個(gè)個(gè)鼓大包，甜甜的糖餡吃上一口真的是太滿足了，不喜歡吃甜的還可以換其它餡料，家里只要有面粉就能做，做法簡單，不發(fā)面用油烙，比外面賣的還好吃，200g面粉我做了6個(gè)，輕松的解決了家人的早餐，看看你想不想吃，想吃和我一起來學(xué)呀！所需食材：普通面粉，鹽，溫水，白糖，紅糖，白芝麻【詳細(xì)步驟】1首先大碗中倒入200克的普通面粉，加入2克的鹽，用80毫升的溫水和面，水的量要根據(jù)面粉的吸水量來定，一邊倒一邊攪拌攪拌成面絮狀，加入10毫升的食用油，下手揉成一個(gè)面團(tuán)，面揉好以后靜置10分鐘。 次數(shù)用完API KEY 超過次數(shù)限制