火燒其實是一種面制食物的統(tǒng)稱，關(guān)于火燒的起源和歷史其實并沒有統(tǒng)一的說法，主要原因在于火燒的種類很多，幾乎每一種火燒都有關(guān)于自己的起源。北方各地基本都有不同的火燒種類。

火燒一般是扁長形或扁圓形，按照餡料的不同可分為無餡火燒、素火燒與肉火燒。按照制作方法的不同火燒還分為干火燒和油火燒兩種。干火燒一般需要放在專門打餅子用的鏊子上烙至外皮焦黃，再放入爐灶內(nèi)壁稍微烤一下，浸入焦香味。油火燒則是在平底鍋中用淺油煎熟，再放入爐灶內(nèi)壁烤制。

火燒和燒餅很多人都分不清火燒和燒餅的區(qū)別，其實某種意義上來說，火燒和燒餅在口味和形態(tài)上分別還真不太大。不過二者的明顯區(qū)別在于火燒一般是發(fā)面或者半發(fā)面，現(xiàn)烙制，后烤制，而燒餅一般是發(fā)面純烙制或純烤制；火燒一般表面沒有芝麻，而燒餅表面會撒上芝麻。 次數(shù)用完API KEY 超過次數(shù)限制

大家好，我今天給朋友們分享的是麻醬燒餅燒餅是在全國都能見到的主食，它的種類繁多，叫法不同，味道獨特，能代表一個地方的飲食文化現(xiàn)在我們的生活過得好了，人們也是都喜歡全國各地的走一走，旅游也是可以給你帶來好心情，是很好的放松方式。既然去旅游，那就不得不吃上當?shù)氐姆浅５氐赖拿朗沉?。好吃的美食可不僅會在味蕾上滿足你，還能讓你的心情變得愉快。如果各地的燒餅，你要是全都吃過，那可真的是個吃貨，肯定走遍全中國了。燒餅是涮羊肉時不可缺少的主食，好像是吃了涮沒吃燒餅跟沒吃飯似的。 次數(shù)用完API KEY 超過次數(shù)限制

今天我就自己在家也做一回首先，和面，放10克鹽，三克酵母粉，少許白糖，用涼水把酵母粉化開和成面團，用保鮮膜蓋好醒發(fā)至兩倍大。醒面的時間把麻醬料調(diào)好，麻醬用香油，再放點五香粉調(diào)好把面團搟成薄片，把麻醬料攤在上面卷起來，切成大劑子，把兩頭封口，拍成餅，在盤里沾上白芝麻，餅丕就做好了餅稱底面先刷層油，放進餅丕，蓋蓋兒加溫，翻個前芝麻面再刷層油，兩面烙至金黃外焦里嫩，松松軟軟，麻醬和燒餅混合的香氣立馬充滿廚房。自己在家做燒餅的大優(yōu)勢就是剛出鍋，趁熱吃。 次數(shù)用完API KEY 超過次數(shù)限制

5、10分鐘后，給它搟成稍微厚一點的餅，放在提前預(yù)熱好的平底鍋中，烙到兩面都有金黃的花紋。6、兩邊都上色后放入烤盤中，表層刷一層油，不但能鎖水，還能讓餅皮更酥脆。7、烤箱180度預(yù)熱，把餅放進去，烤20分鐘。沒有烤箱，這一步也可以選擇電餅鐺，蓋蓋子，開上下火，小火慢烙，但是層次會不如烤箱烤出來的好。新出爐的燒餅，表皮酥脆，內(nèi)部蓬松暄軟，輕松一捏，層次都能打開，白口吃就已經(jīng)非常好吃了，再加上肉夾上菜，做主食做早餐都特別的棒 次數(shù)用完API KEY 超過次數(shù)限制