打開(kāi)蓋子，一邊是金黃色，翻過(guò)來(lái)倒一點(diǎn)油，煎另一邊。用于水煎的電餅鍋可以使用更少的油并且它的兩面非常脆(盡管電餅鍋的電火稍微小一些并且脆的表面更薄)。如果你用平底鍋，醉可以在中間再倒一次油，酥脆的感覺(jué)會(huì)更濃更美味。油炸后，你也可以根據(jù)自己的喜好在表面撒一些黑芝麻和蔥。[2個(gè)使水煎小圓面包外部變脆和內(nèi)部變軟的技巧]: 1。好用微軟的面粉稍微攪拌一下。我通常使用10-15克；做饅頭時(shí)比平時(shí)多喝水。另外，冬天溫度相對(duì)較低，在面條中加入一小勺白糖有利于發(fā)酵。2.在水中煎炸袋子時(shí)，鍋里的水可以用中火煮沸。打開(kāi)蓋子后，應(yīng)該降低火力，否則底部會(huì)很快變成棕色，容易糊。一旦燒焦，酥脆的鍋底就不夠厚，不那么香了。

切碎的韭菜與美味的肉餡混合在一起。韭菜的香味也讓餡料更香。拿一個(gè)包裝紙，把韭菜豬肉餡放在中間，把它翻過(guò)來(lái)，合上，然后包成一個(gè)折疊的小圓面包。包好后，用火加熱鍋，先刷一層底油，將包子放入鍋內(nèi)，用小火煎1-2分鐘，使包子底部略呈棕色。將水倒入一半的包子中，蓋上鍋蓋，用中低火煎至包子完全煮熟，大約10分鐘，當(dāng)水用完時(shí)，打開(kāi)鍋蓋，將包子成型，煎至包子底部變脆，即可離開(kāi)鍋。用這種方法做的包子又香又軟又脆，餡特別好吃。

把原料包在鍋里。洗鍋，在爐子上加熱干燥，自然冷卻。用面粉袋做混合餡的饅頭(頂部捏成圖案，底部是圓的)，然后在鍋里成排排列。

水煎的成功取決于鍋是否加熱均勻。一個(gè)好的鍋既不會(huì)燒焦也不會(huì)變舊，所以那群煎餃可以好好休息。加厚鑄鐵鍋采用材料制成，加工精良，堅(jiān)固耐用，受熱均勻，不粘不悶，是居家的好幫手。

3.浸泡并在油中油炸。將包子放在鍋底，倒入50克食用油，用中火蓋煎5分鐘。打開(kāi)蓋子，倒入800克與面粉混合的清水面條湯。用平底鍋煎上蓋，直到煮熟。第二次將50克食用油倒入容器中，蓋上蓋子，慢燉5分鐘。