在食品工業(yè)中用作鈣質(zhì)強化劑、固化劑、螯合劑和干燥劑：氯化鈣作為固化劑，可用于蔬菜罐頭。它還能使大豆凝乳固化形成豆腐，又能作為烹飪分子美食的原料通過與海藻酸鈉反應使蔬菜和水果汁表面膠化形成類似魚子醬狀的小球。作為電解質(zhì)添加到運動飲料或一些軟飲料包括瓶裝水中。由于氯化鈣本身有非常強的咸味所以可代替用于腌黃瓜的制作同時又不增加食物鈉含量的效果。氯化鈣可降低冰點的屬性在填充有焦糖的巧克力棒中被用來延緩焦糖的凍結(jié)；在缺乏礦物質(zhì)的啤酒釀造液中會加入氯化鈣，因為鈣離子是啤酒釀造過程中影響性的礦物質(zhì)之一，它會影響麥芽汁的酸性并對酵母作用的發(fā)揮起到影響，而且氯化鈣能給釀造出的啤酒帶來甜味。 

氯化鈣的作用是用于血鈣降低引起的手足搐搦癥以及腸絞痛、輸尿管絞痛等；用于低鈣引起的、滲出性水腫、性；用于解救鎂鹽；用于維生素D缺乏性佝僂病、病、孕婦及哺乳期婦女鈣鹽補充；使用方法和用量是每次0.5-1g,一般用5%氯化鈣10-20ml,以等量10%-25%葡萄糖稀釋后緩慢靜脈推入,切忌過快。

氯化鈣多少錢一噸、氯化鈣多少錢、一罐液體氯化鈣價錢多少"等，說的都是氯化鈣的價格，但價格與其規(guī)格類型和作用（如無水、二水、液體、工業(yè)、食品、粉末、塊狀等）的不同而不同—

 固體氯化鈣和液體氯化鈣是氯化鈣兩種不同的形態(tài)，不僅外形不一樣，用途也有差異。用途方面固體氯化鈣用途廣泛，例如用作干燥劑，很明顯液體氯化鈣不能用來做干燥劑，而液體氯化鈣用的領(lǐng)域，固體氯化鈣都可以，溶于水即可；成本方面，液體氯化鈣的優(yōu)點是使用成本低，因為省卻了后邊的幾道工序，使用方便；運輸方面，液體氯化鈣不利于運輸，尤其是長途運輸，需要特種車輛，運輸成本高，如果是溶于水使用，液體氯化鈣就占有優(yōu)勢了，因為不用再溶解了，也不用考慮溶解均勻與否的問題。

氯化鈣溶于水后的水溶液能和干冰混合后配制低溫冷卻浴，不同種類和濃度的鹽溶液所能維持的冷卻浴穩(wěn)定溫度會有所差別。一般常用氯化鈣為鹽原料，通過調(diào)節(jié)濃度來獲得所需的穩(wěn)定溫度，不僅是因為氯化鈣廉價易得，而且因為氯化鈣溶液的共晶溫度（即溶液全部凝結(jié)形成顆粒狀的冰鹽粒子時的溫度）相當?shù)牡?，能達到-51.0℃，這樣使得可調(diào)節(jié)的溫度范圍從0℃至-51℃，所以食品級無水氯化鈣常被用作罐頭和豆制品的凝固劑。

氯化鈣的注意事項：

 1、鈣劑對心臟的作用與洋地黃有協(xié)同作用,一般認為服用洋地黃期間或停藥后1周以內(nèi)禁止靜注鈣劑；

 2、與枸櫞酸鹽或草酸鹽同時口服能影響吸收；  

 3、靜注時，可有全身發(fā)熱感。注射宜緩慢（每分鐘不超過2ml），因鈣鹽興奮心臟，注射過快會使血鈣濃度突然，引起，甚至心搏驟停。

 4、在應用甙期間或停藥后7日以內(nèi)，忌用本品。

 5、有強烈刺激性，5%溶液不可直接靜注，應在注射前以等量葡萄糖液稀釋。亦不宜作皮注或肌注。

 6、氯化鈣不可漏于血管外，否則導致劇痛及組織壞死。如有外漏于血管外應立即用5%液作局部封閉。

 7、小兒用量：低鈣時量為25mg/kg(6.8mg鈣)，靜脈緩慢滴注。