想要獲得爽彈十足的口感，就需要湖北地區(qū)常用的那種圓堿面，制作堿面關(guān)鍵的一個(gè)步驟就是撣面，必須自己手工制作出來(lái)的面條才足夠精道可口，每天一大早，老板都必須親手抖散100多斤面。紅油是用牛油搭配20多種中藥香料一起煉制出來(lái)，看似重口味，喝上一口，唇齒之間并不會(huì)感覺(jué)澀口，相反會(huì)有一種難以言喻的爽快刺激感!吃上一碗熱氣騰騰的牛雜面，怎么少得了一碗地道的黃酒?店里的襄陽(yáng)黃酒擁有獨(dú)特的口感，是到別家體驗(yàn)不到的，淡淡的甜，微微帶點(diǎn)酒香，夏天喝著，涼爽爽，沁人心扉~，冬天喝著，暖暖的，暖到心田!襄陽(yáng)牛肉面面館培訓(xùn)除了要學(xué)到牛肉面的制作手法之外，就是店面的選址問(wèn)題，店鋪可以不用太大，根據(jù)自身的經(jīng)濟(jì)情況來(lái)選擇，資金少的一間店面就可以了，做餐飲行業(yè)的，店鋪以干凈整潔最Z重要，另外裝修可以簡(jiǎn)單一些，可以參考重慶當(dāng)?shù)仫L(fēng)格，更能夠吸引食客光顧。就這樣吃著面，就著酒，忙碌的一天開始了!

牛雜面如何做。

1、將牛肉、牛雜洗凈。牛肉切成重約500克的大塊，與牛雜一起放人鍋內(nèi)，加入清水（以淹過(guò)牛肉為度），用旺火燒沸，并不斷撇去浮沫，見(jiàn)肉呈白紅色，潷去湯水，牛肉、牛雜仍放鍋內(nèi)，倒人老鹵水，放人香料包（將花椒、八角用布包扎好）、白酒和精鹽，再加清水400克左右，旺火燒沸約30分鐘后，改用小火繼續(xù)燒1．5小時(shí)，煮至牛肉、牛雜酥而不爛，撈出晾涼。八、食用酒精過(guò)量攝入指控：大量或經(jīng)常飲酒，會(huì)使gan臟發(fā)生酒精中du而致發(fā)炎、腫大。

2、鹵汁用旺火燒沸，約10分鐘后，取碗一只，舀入鹵水250克，加入味精、辣椒油、醬油、花椒面調(diào)成味汁。

3、將晾涼的牛肉、牛雜分別切成4厘米長(zhǎng)、2厘米寬、0．2厘米厚的片，混合在一起，淋入鹵汁拌勻，分盛若干盤，撒上油酥花生未和芝麻面即成。

經(jīng)營(yíng)小吃店也是需要一定營(yíng)銷技術(shù)的，例如將好的構(gòu)想變?yōu)猷孱^，盡量做到人無(wú)我有，人有我精。創(chuàng)業(yè)者應(yīng)該更多的關(guān)注地方小吃、特色小吃、休閑小吃、風(fēng)味小吃等，其中地方小吃、休閑小吃、特色小吃商機(jī)巨大，比如說(shuō)像廣東的腸粉，在廣東基本大街小巷都能看到有人開店賣，但是在其他城市就比較少見(jiàn)，很多創(chuàng)業(yè)者就找到了這一個(gè)點(diǎn)人無(wú)我有的小吃項(xiàng)目。這就需要?jiǎng)?chuàng)業(yè)者多去轉(zhuǎn)轉(zhuǎn)市場(chǎng)，多考察和分析項(xiàng)目，看看哪些項(xiàng)目更加適合您在那個(gè)地方做。未能手機(jī)營(yíng)銷合作襄陽(yáng)牛肉面館的一些業(yè)主仍然堅(jiān)持老觀念：做好服務(wù)，做好衛(wèi)生，做好品位，你現(xiàn)在還不知道如何做好移動(dòng)營(yíng)銷，。