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令人頭疼的是,荔枝還特別不容易保存,連古文獻(xiàn)都有記載,荔枝放一天,顏色就會(huì)發(fā)生變化,放兩天,香味就會(huì)發(fā)生變化,放三天,味道會(huì)發(fā)生變化,放四天,色香味俱變。傳聞唐代唐明皇為搏楊貴妃一笑,從嶺南把荔枝送到長(zhǎng)安,為了保存荔枝的色香味,要把整棵荔枝樹(shù)砍掉然后以快騎驛送。挑選新鮮、結(jié)實(shí)、硬朗的荔枝,用餐巾紙包裹起來(lái)。一次不用包太多,包20顆左右就可以。把包好的荔枝放到塑料袋里密封起來(lái),放在冰箱的冷藏室里。到第三天的時(shí)候,要打開(kāi)看看有沒(méi)有爛掉的荔枝,如果有,要及時(shí)挑揀出來(lái)。生鮮專(zhuān)用冰袋報(bào)價(jià)服務(wù)熱線(xiàn)。
荔枝雖然具有較高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和經(jīng)濟(jì)效益,但是荔枝難保鮮卻是困擾果農(nóng)的一大難題。俗話(huà)說(shuō)荔枝一日而色變、二日而香變、三日而味變,可以說(shuō)荔枝果實(shí)從離開(kāi)枝頭的那一刻起,它就開(kāi)始了。因此,荔枝采摘后就需要采用合適的人工干預(yù)來(lái)延長(zhǎng)荔枝的生命力。物理保鮮??刹捎?-10度冰水、冰漿制備技術(shù)、泡沫箱加冰等方式進(jìn)行預(yù)冷,保濕包裝膜包裝,防止機(jī)械損傷。生鮮專(zhuān)用冰袋報(bào)價(jià)服務(wù)熱線(xiàn)。
不過(guò),與干旱孤軍,還不是果皮所要面對(duì)糟糕的問(wèn)題。果皮內(nèi)部的多酚氧化酶和過(guò)氧化物酶,這時(shí)也會(huì)出來(lái)?yè)v亂,把很多無(wú)色的多酚類(lèi)物質(zhì)都加工成為黑色素(褐變作用)。并且它們的加工速度很快,“一日而色變”足以說(shuō)明它們的工作效率。雖然采摘一日之后,在“人老色衰”的果皮之下果肉還會(huì)保持相對(duì)良好的狀態(tài),但是用不了多久,它也會(huì)步果皮后塵,而衰老的原因出在它自己身上。植物的果實(shí)(比如蘋(píng)果、香蕉、梨等)同我們?nèi)祟?lèi)一樣,也需要喘氣呼吸,在這個(gè)過(guò)程中,果實(shí)內(nèi)的糖類(lèi)物質(zhì)會(huì)被逐漸消耗,果實(shí)終會(huì)腐爛。生鮮專(zhuān)用冰袋報(bào)價(jià)服務(wù)熱線(xiàn)。
除了本身“體質(zhì)”的大缺陷,荔枝還有個(gè)不利于“美容養(yǎng)顏”的壞毛病——那就是釋放乙烯。說(shuō)到乙烯,很多人可能覺(jué)得有點(diǎn)陌生,不過(guò)它就飄蕩在你剛剛剝開(kāi)的……對(duì),沒(méi)錯(cuò),香蕉皮上。為了便于運(yùn)輸,蕉農(nóng)一般會(huì)在成熟前把完全是青色的香蕉采收下來(lái),等送到目的地之后,只要用乙烯一噴,在很短時(shí)間內(nèi)青色的果實(shí)就會(huì)變成看起來(lái)黃澄澄的大香蕉了(這可能是北方吃到的香蕉總是淡而無(wú)味的一個(gè)原因)。事物都有兩面性,乙烯可以把青果催熟,也可以把熟果催敗。生鮮專(zhuān)用冰袋報(bào)價(jià)服務(wù)熱線(xiàn)。