葡萄糖檢測(cè)在發(fā)酵工業(yè)中的應(yīng)用

　　重慶冠興化工有限公司是一家多年經(jīng)營(yíng)化工原料、防水建材，消毒原料，涂料原料，造紙?jiān)希逑聪丛?，凈水材料，水處理原料，電鍍?cè)?，建材加工原料，建筑原料，玻璃儀器，精細(xì)化學(xué)原料、化學(xué)試劑等等產(chǎn)品的壹級(jí)代理經(jīng)營(yíng)批發(fā)的私營(yíng)公司。

　　葡萄糖是很多發(fā)酵產(chǎn)物的主要碳源，葡萄糖的調(diào)控必需符合菌中的代謝特點(diǎn)，防止出現(xiàn)因?yàn)槠咸烟菨舛绕蠡蚱〉那闆r，即，要嚴(yán)格控制其在發(fā)酵液中的濃度。在發(fā)酵前期，如果葡萄糖濃度太高，容易對(duì)菌體生長(zhǎng)產(chǎn)生阻遏、抑制和限制作用；在發(fā)酵后期，如果葡萄糖濃度過(guò)低，則會(huì)限制菌體生長(zhǎng)和產(chǎn)物合成。因此目前工業(yè)中常使用過(guò)程流加葡萄糖，輔助在線檢測(cè)葡萄糖濃度，從而實(shí)現(xiàn)葡萄糖的穩(wěn)定控制，取得良好的性結(jié)果。

　　葡萄糖在滅菌時(shí)要防止發(fā)生美拉德反應(yīng)同，因?yàn)橐坏┏霈F(xiàn)這種反應(yīng)，生成的紅色或黑色物質(zhì)會(huì)對(duì)發(fā)酵結(jié)果產(chǎn)生嚴(yán)重的影響。所謂美拉德反應(yīng)是一種非酶褐變現(xiàn)象，原理是：羰基化合物（還原糖類(lèi)）和氨基化合物（氨基酸和蛋白質(zhì)）間的反應(yīng)，經(jīng)過(guò)復(fù)雜的歷程最終生成棕色甚至是黑色的大分子物質(zhì)類(lèi)黑精或稱(chēng)擬黑素，所以又稱(chēng)羰胺反應(yīng)。

固體工業(yè)葡萄糖與液體工業(yè)葡萄糖的應(yīng)用

　　工業(yè)葡萄糖有固體葡萄糖也有液體葡萄糖，那么固體葡萄糖是葡萄糖呈白色塊狀固體，味甜。固形物≥80%，DE值≥95，所以稱(chēng)之為固體工業(yè)葡萄糖。

　　固體葡萄糖廣泛應(yīng)用于污水處理、醫(yī)學(xué)、化工、 食品、微生物發(fā)酵等行業(yè)。并且工業(yè)葡萄糖(培菌工業(yè)葡萄糖)又稱(chēng)全糖粉或食品級(jí)葡萄糖粉

　　液體工業(yè)葡萄糖是葡萄糖中的一種，它的由來(lái)是非常獨(dú)特的。液體葡萄糖由淀粉不完全酸水解或不完全酶水解制的。淀粉糖漿按DE值的不同可分為高、中、低轉(zhuǎn)化糖漿，習(xí)慣上將 DE值為30左右的轉(zhuǎn)化糖漿稱(chēng)為液體葡萄糖，其中DE值4248的液體葡萄糖在工業(yè)中用途廣。那么在水處理、化工、皮革等工業(yè)中應(yīng)用較大。

　　液體工業(yè)葡萄糖所使用的工業(yè)領(lǐng)域非常廣泛，由于其具有甜度適中，黏度較大，抗晶性能好，也被廣泛地應(yīng)用于飲料、糖果、釀造、醫(yī)學(xué)等行業(yè)領(lǐng)域中。

工業(yè)葡萄糖在污水處理中的投放

　　污水處理之工業(yè)葡萄糖應(yīng)用于生活飲用水，工業(yè)用水，生活用水，生活污水和工業(yè)污水處理，工業(yè)葡萄糖對(duì)生活飲用水及各種工業(yè)用水凈化處理有著明顯的效果。

　　污水處理調(diào)試期間投加工業(yè)葡萄糖等是為了提供碳源，這是為了更好的培養(yǎng)細(xì)菌，提高污水的可生化性。污水處理中作為污泥營(yíng)養(yǎng)源，比尿素來(lái)得快，若運(yùn)行的系統(tǒng)中COD、BOD不足以供給菌中生長(zhǎng)繁殖的話，就需要另外投加，以防污泥老化，生物活性降低。

　　生化池在運(yùn)行過(guò)程中，當(dāng)微生物一旦受到負(fù)荷(水量、濃度)的沖擊，COD去除率會(huì)突然下降，嚴(yán)重時(shí)污泥會(huì)從生物填料上脫落，使出水變混。這時(shí)應(yīng)立即停止進(jìn)水，往生化池內(nèi)投放污水處理專(zhuān)用葡萄糖以降低污泥負(fù)荷，當(dāng)污泥的沉降性能有所恢復(fù)后，可采取污泥馴化的快速增殖法，在生化池內(nèi)投加生活污水或投放廢酒精或用干面粉燒熟的濕漿糊，投加污水處理專(zhuān)用葡萄糖，2-3天后開(kāi)始進(jìn)水并逐日增加進(jìn)水量，直到微生物恢復(fù)正常。

　　工業(yè)葡萄糖一般加在厭氧和好氧系統(tǒng)里。就厭氧而言，主要考慮因素為酸化程度，進(jìn)水COD，反應(yīng)在指標(biāo)上即PH,VFA，COD。COD一般不用考慮，這在均質(zhì)池(綜合調(diào)節(jié)池)就可以調(diào)節(jié)的。PH較高，酸化不充分的情況下一般是需要加葡萄糖促進(jìn)酸化。要根據(jù)進(jìn)水水質(zhì)情況來(lái)決定加多少。一般是加在進(jìn)生化池前，用水溶解后加入。好氧而言，在不缺少BOD的情況下是不需要加的，缺少的話就要加了，因?yàn)槿鄙貰OD的情況下，容易會(huì)產(chǎn)生硝化。