人體長期攝入鹽也有增加風(fēng)險，工業(yè)鹽嚴(yán)禁食用。生活中所說的鹽，是指由海水、鹽池、鹽井和鹽礦中加工提取得到的，它的主要成分是氯化鈉( NaCl )，分別稱為海鹽、池鹽、井鹽和巖鹽。人類的過去和未來，都是依靠這幾種鹽來攝入我們必需的無機(jī)鹽類。 隨著化學(xué)工業(yè)和化學(xué)科學(xué)的發(fā)展，“鹽”這一個字的含義早已極大擴(kuò)展。隨著化學(xué)工業(yè)和化學(xué)科學(xué)的發(fā)展，“鹽”這一個字的含義早已極大擴(kuò)展。中學(xué)化學(xué)課本就講了，“鹽”是指由“金屬離子”(包括銨離子)和酸根離子所組成的化合物。

它們種類繁多、性質(zhì)各異、外觀不同，用途大相徑庭。 由于的重要性和高利潤，歷代政府對都采取專營政策，所以有了“官鹽”和“私鹽”的區(qū)別。近年來，由于營養(yǎng)衛(wèi)生的要求，在使用原鹽加工為精制鹽的過程中，添加了少量碘酸鉀( KIO3)等營養(yǎng)物質(zhì)，因而就有了“合格”與“不合格”的區(qū)別。這幾種鹽的提法都是政策管理上的差異，而“鹽”的成分并無實質(zhì)上的差別。同時在滲碳化學(xué)熱處理時作常用的催化劑，在熱處理過程中，用鹽水淬火，也可獲得較理想的效果。并沒有“真鹽”和“假鹽”的分別，它們的主要成分都是氯化鈉。

 （4）鋼制的機(jī)械零件或工具在熱處理時，常用的加熱設(shè)備是鹽浴爐

肥皂，為了保持合適的溶液的粘度，通常加入工業(yè)鹽。由于鈉離子在鹽的作用下，可減少皂化液的粘度，以使皂化反應(yīng)通常進(jìn)行。

皂和合成洗滌劑，化工產(chǎn)品也鈉鹽作為填料，增加了肥皂堿度，硬度和強(qiáng)度。工業(yè)鹽也應(yīng)用于制造紙漿和造紙工業(yè)以及填料，如漂白紙漿，可以使用硫酸鈉，硫酸鎂，鹽和其他化學(xué)產(chǎn)品。

精制工業(yè)鹽主要成分是氯化鈉，其中還含有少量鈣鎂離子和硫酸根離子以及部分固體不溶物。