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2個(gè)N原子以叁鍵結(jié)合成為氮?dú)夥肿樱?個(gè)σ鍵和2個(gè)π鍵,因?yàn)樵诨瘜W(xué)反應(yīng)中首先受到攻擊的是π鍵,而在N?分子中π鍵的能級(jí)比σ鍵低,打開(kāi)π鍵困難,因而使N?難以參與化學(xué)反應(yīng)。
氮?dú)?,化學(xué)式為N?,為無(wú)色無(wú)味氣體。氮?dú)饣瘜W(xué)性質(zhì)很不活潑,在高溫高壓壓及催化劑條件下才能和氫氣反應(yīng)生成氨氣;在放電的情況下才能和氧氣化合生成一氧化氮;即使Ca、Mg、Sr和Ba等活潑金屬也只有在加熱的情形下才能與其反應(yīng)。氮?dú)獾倪@種高度化學(xué)穩(wěn)定性與其分子結(jié)構(gòu)有關(guān)。
當(dāng)冷氣流自下而上穿過(guò)食品層而流速較低時(shí),食品顆粒處于靜止?fàn)顟B(tài),稱為固定床A。隨著氣流速度的增加,食品床層兩側(cè)的氣流壓力降也將增加,食品層開(kāi)始松動(dòng)B。當(dāng)氣流速度達(dá)到一定數(shù)值時(shí),食品顆粒不再保持靜止?fàn)顟B(tài),部分顆粒懸浮向上,造成床層膨脹,空隙率增大,即開(kāi)始進(jìn)入流化狀態(tài)。這種狀態(tài)是區(qū)別固定床和流化床的分界點(diǎn),稱為臨界狀態(tài)。
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以專用推車或手推車搬運(yùn)。
鋼瓶直于地板且固定于墻壁或柱子。
鋼瓶不可滾、拖、丟或者讓它們碰撞在一起。
若須以升降機(jī)運(yùn)送冷凍液, 采取適當(dāng)措施以預(yù)防可能的傷害,如升降機(jī)沒(méi)有其它乘客。
當(dāng)轉(zhuǎn)換冷凍液至其它容器,接收容器須預(yù)冷,轉(zhuǎn)運(yùn)過(guò)程初期應(yīng)緩慢, 冷凍液揮發(fā)而使接收容器變冷。