食品生產(chǎn)與加工過程中“微污染源”很多，如何防止食品被污染乃是一重要課題。霉菌作為為微污染源中的一種，如果不加以控制勢(shì)必會(huì)直接影響到產(chǎn)品保質(zhì)期（長短）。應(yīng)如何控制霉菌污染？

食誼匯科技有限公司結(jié)合以往的食品企業(yè)凈化車間裝修經(jīng)驗(yàn)認(rèn)為：控制霉菌污染，首先要了解霉菌的生長環(huán)境、污染食品的條件。在此基礎(chǔ)上，方可以提出合理的防控措施，提高食品衛(wèi)生質(zhì)量。

武漢食誼匯科技有限公司專業(yè)為企業(yè)代理食品生產(chǎn)許可證、ISO9001注冊(cè)、QS辦理、食品企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)注冊(cè)、食品標(biāo)準(zhǔn)備案、萬級(jí)凈化車間裝修等服務(wù)。  公司以“全方1位、全過程”的服務(wù)方式，合理的服務(wù)價(jià)格為客戶提供服務(wù)。

送風(fēng)管或過濾器密封不好，這種現(xiàn)象是潔凈車間的施工粗糙造成的，潔凈車間在驗(yàn)收時(shí)會(huì)表現(xiàn)出在同一系統(tǒng)中某個(gè)房間或局部不合格，改進(jìn)的方法是，送風(fēng)管采用漏光試驗(yàn)法檢漏，過濾器用粒子計(jì)數(shù)器對(duì)過濾器的斷面、封膠、安裝框架進(jìn)行掃描，找出泄露位置，精心密封。車間設(shè)備管理車間內(nèi)的所有設(shè)備由設(shè)備工程師做好相應(yīng)的編制記錄工作，安排定時(shí)檢查，并做好詳細(xì)記錄。

無塵車間設(shè)計(jì)費(fèi)用，過濾器上游氣溶膠將冷發(fā)霧方法產(chǎn)生的多分散相氣溶膠引入過濾器的上風(fēng)側(cè)空氣中。使其達(dá)到需要的氣溶膠濃度。8、留意維護(hù)已結(jié)束的作業(yè)面，不得因碰擊、擊打、蹂躪、多水作業(yè)等構(gòu)成板材凹陷、暗裂和外表裝飾的污染。規(guī)范上要求以大于或等于 0.5μm的微粒為準(zhǔn)。氣溶膠的材料有 DOP（鄰ben二甲酸二辛酯）、PAO（聚乙烯烴）、DOS（葵二酸二辛酯）等，這些氣溶膠的檢漏原理是一樣的。

減少凈化空間體積的實(shí)用技術(shù)之一是建立潔凈隧道或隧道式潔凈室，其可以滿足生產(chǎn)對(duì)高潔凈度環(huán)境和節(jié)能的雙重要求，使?jié)崈艄に噮^(qū)空間縮小到1低限度，風(fēng)量大大減少。另外，還可以采用潔凈隧道層流罩裝置，以抵抗?jié)崈舳鹊偷牟僮鲄^(qū)對(duì)潔凈度高的工藝區(qū)可能存在的干擾與污染。即管理者與操作人員應(yīng)具有衛(wèi)生觀念,隨時(shí)注意操作的衛(wèi)生與減少污染的可能性,必須從加強(qiáng)員工衛(wèi)生教育著手。在同樣的總風(fēng)量下，可以擴(kuò)大罩前潔凈截面 積5~6倍。同時(shí)，還可通過潔凈小室、潔凈工作臺(tái)、自凈器、微環(huán)境等形式，如帶層流裝置的稱量工作臺(tái)以及帶層流裝置的灌封機(jī)等，實(shí)行局部氣流保護(hù)，以維持該區(qū)域的高潔凈級(jí)別要求，且減少潔凈空間體積。