很多人不明白工廠食堂承包的意義，對(duì)于工人來(lái)說(shuō)，食堂提供的食物是身體能量的來(lái)源。

合理的進(jìn)行膳食搭配能夠補(bǔ)充身體中缺乏的營(yíng)養(yǎng)，有注意提高工人的精氣神。企業(yè)進(jìn)行食堂外包并不是為了省事，而是為了給員工提供更好的就餐服務(wù)，實(shí)際是員工的福利。

工人在食堂吃飯，飯量充足價(jià)格低，減少了日常的開(kāi)支，有助于提高個(gè)人的生活質(zhì)量。而且食堂一般是按時(shí)按點(diǎn)的提供餐點(diǎn)，有助于培養(yǎng)工人按時(shí)就餐的習(xí)慣。餐飲公司在工廠食堂承包上經(jīng)驗(yàn)就比較豐富了，它們能夠針對(duì)不同的企業(yè)進(jìn)行不同的飲食。因?yàn)槊總€(gè)行業(yè)的工業(yè)對(duì)餐飲的需求不同，需要的營(yíng)養(yǎng)攝入也不同。

就拿工人來(lái)說(shuō)，腦力勞動(dòng)者和體力勞動(dòng)者對(duì)食物的需求都不同。腦力勞動(dòng)者需要攝入大量的維生素而體力勞動(dòng)者需要攝入大量的能量，所以在食物結(jié)構(gòu)的設(shè)置上就需要細(xì)化。

伴隨著中國(guó)經(jīng)濟(jì)的快速發(fā)展，工廠食堂承包這個(gè)行業(yè)正紅紅火火的發(fā)展。哪里有工廠，哪里就有食堂。工廠一方面想讓員工吃的更好，工作更有干勁，留得住人；一方面想要降低餐飲成本，減少企業(yè)壓力。

1、餐飲衛(wèi)生安全

自營(yíng)食堂要給員工提供餐飲服務(wù)，首先要注意食堂安全問(wèn)題。第壹件事情，就是辦理一張《餐飲衛(wèi)生許可證》，須要有相應(yīng)的資質(zhì)，花的時(shí)間比較長(zhǎng)。因此，從餐飲衛(wèi)生的角度來(lái)看，企業(yè)選擇食堂外包，可以節(jié)省時(shí)間，廚房的衛(wèi)生全部由承包商負(fù)責(zé)，可以避免食品安全給企業(yè)帶來(lái)的巨大損失。

2、餐飲食堂成本

自營(yíng)的食堂，在運(yùn)營(yíng)之前，要花錢(qián)去買(mǎi)廚具設(shè)備，還招廚師和切配，蕞后要有專人負(fù)責(zé)進(jìn)貨，財(cái)務(wù)。這些人工費(fèi)用都是比較高的，加重了企業(yè)的負(fù)擔(dān)。

選擇食堂承包，采購(gòu)權(quán)將全權(quán)委托給承包商，承包商有專門(mén)的進(jìn)貨渠道，可以由蕞低的價(jià)格，進(jìn)到高質(zhì)量的原材料，每天都能為企業(yè)節(jié)省成本。

3、后勤辦理壓力

自營(yíng)食堂要重新招聘廚師，還要分一部份人力出來(lái)管理食堂，且食堂內(nèi)部的人員均為工廠自身的人事編制，辦理上有許多的不方便，一旦職工與食堂發(fā)作沖突，廠方也無(wú)法作出相應(yīng)的合理處理方法。

為了解決員工吃飯的問(wèn)題，很多公司和工廠都采用食堂承包的形式，所以市場(chǎng)需求也相當(dāng)大，那么你想承包食堂，飯?zhí)猛獍泄芄?，如何?xiě)商業(yè)計(jì)劃書(shū)？接下來(lái)，以學(xué)校食堂為例，了解如何編寫(xiě)食堂管理方案。

學(xué)校食堂管理計(jì)劃：

經(jīng)營(yíng)理念和經(jīng)營(yíng)目標(biāo)

1、經(jīng)營(yíng)理念：食堂是教師和學(xué)生在教學(xué)過(guò)程中的生命保障。在保證食品的安全、衛(wèi)生的前提下，同時(shí)達(dá)到高質(zhì)量的服務(wù)。

2、業(yè)務(wù)目標(biāo)

（1）有效保障全體師生的生活，按照每日平均250人的規(guī)模配置經(jīng)營(yíng)規(guī)模，并留出服務(wù)空間，確保供應(yīng)500人;

（2）滿足每周用餐標(biāo)準(zhǔn)100元/人的需求;

（3）保證學(xué)校完成學(xué)校投資回收的目標(biāo)。