工作餐菜譜：霸王兔

原料：兔子肉300克，青、紅小米辣（均斜刀切條）各20克。

調(diào)料：A料（鹽3克，雞蛋清、生粉各20克），小料（蔥花、蒜蓉各5克，姜片4克，泡辣椒碎8克，花椒6克），紅油60克，料酒15克，鹽2克，糖4克，雞粉3克，色拉油1千克（約耗30克）。

制作：

1、兔子肉連骨斬成2.5厘米見方的小塊，加入A料上漿，略微腌制后入燒至三四成熱的色拉油中，小火滑透，撈出控油。

2、鍋內(nèi)加入紅油，燒至五成熱時(shí)，放入小料煸香，烹入料酒，放入兔子肉、小米辣和剩余調(diào)料，中火慢慢煸炒至兔肉成熟，取出裝盤。

蕪湖工作餐公司小編介紹北京烤鴨的做法

主料：北京鴨1只，糖水，蔥，甜面醬，鴨餅。

做法

1、將清理干凈的鴨子去掉鴨掌和鴨舌，然后將其皮下充氣。

2、取出內(nèi)臟，用高粱桿支撐于脊骨和胸脯三岔骨之間。

3、在頸上將鐵鉤斜穿頸上，將鴨掛起。

4、用開水澆燙皮，使皮膚光滑緊繃。

5、用糖水淋鴨身。

6、將鴨子吹干。

7、在鴨屁股做堵塞。灌入八成滿的開水，鴨入掛爐，烤至上色成熟時(shí)出爐。

8、然后就可以片鴨片，吃的時(shí)候?qū)Ⅷ喥c蔥白段、甜面醬各少許，卷入鴨餅即可。

酸辣土豆絲是非常普通而又常吃的一道家常菜。好多人因做法錯(cuò)誤導(dǎo)致不好吃，如果您的做法正確了，成菜后土豆絲吃起來(lái)，酸辣味十足，軟硬適中，今天蕪湖工作餐公司就教大家正宗酸辣土豆絲的做法。

食材：土豆1個(gè)、干紅辣椒各1個(gè)、蔥和蒜適量、花椒、食用鹽、白砂糖、陳醋

做法：

1、首先把土豆去皮清洗干凈。

2、切成土豆絲（先把土豆切成整齊的大薄片，這是切出均勻土豆絲的要點(diǎn)，接著把土豆片切成土豆絲）用清水將切好的土豆絲泡去淀粉。

3、這一步做下準(zhǔn)備工作；把蔥切末、辣椒剪成小段、蒜切末、紅椒切絲、姜切末切好后待用。

4、鍋內(nèi)熱油，下入花椒爆炒出香味，之后把花椒撈出，接著下入蔥、姜、蒜末、辣椒段煸炒出香辣味，之后下入泡好的土豆絲煸炒。

5、炒幾遍后加入適量醋，下入紅椒絲翻炒。蕞后加蔥花、適量鹽、糖、雞精調(diào)味翻炒均勻關(guān)火出鍋。

想要選擇一家好的工作餐配送公司是需要做好相應(yīng)功課的。在此，本文就來(lái)給大家介紹幾點(diǎn)，希望在實(shí)踐中能帶給大家更多參考。

1、公司實(shí)力

所選工作餐配送公司是否具有一定的配送規(guī)模，配送范圍是否主要涵蓋各類食品配料，這是很多單位選擇合作時(shí)首先要考慮的因素。

2、公司的聲譽(yù)

所選公司是否注重誠(chéng)信，原料能否按時(shí)、按量運(yùn)抵，關(guān)系到公司物流的發(fā)展，甚至影響到公司的發(fā)展，所以這也是一個(gè)關(guān)鍵因素。

3、食品安全問(wèn)題

選定的公司是否遇到過(guò)任何食品安全問(wèn)題?食品安全關(guān)系到員工的健康和安全。

哪個(gè)工作餐配送公司服務(wù)好，主要取決于送貨原料的性價(jià)比。3、熱鍋熱油，下雞翅煎至兩面金黃，加入1勺料酒、半勺老抽、蒜瓣、八角、半勺生抽，翻炒至雞翅均勻上色。從食品配送和采購(gòu)公司的角度來(lái)看，他們可以自己購(gòu)買食品，但由于食堂管理人員的精力有限。通過(guò)配料配送服務(wù)公司采購(gòu)配料，省時(shí)省力，省心省事，價(jià)格更優(yōu)惠。尤其是對(duì)于較大的配料配送集團(tuán)來(lái)說(shuō)，由于采購(gòu)量大、分支機(jī)構(gòu)多，在與供應(yīng)商采購(gòu)配料時(shí)，擁有相對(duì)較大的話語(yǔ)權(quán)，所送食品配料的性價(jià)比也比較高。