企業(yè)職工食堂更適合哪種食堂承包就餐方式？

1、根據(jù)企業(yè)就餐人數(shù)，推薦：200人以內(nèi)企業(yè)職工食堂適合選擇固定就餐食堂承包方式；200-500人適合選擇自由消費餐方式；500人以上可以選擇自由點餐方式。

2、根據(jù)企業(yè)員工伙食情況，推薦：員工餐包吃的企業(yè)，適合選擇固定就餐食堂承包方式；補助伙食費的企業(yè)適合選擇自由消費餐方式；不包吃的企業(yè)（也許伙食費全部以工資的形式發(fā)給員工）適合選擇自由點餐或自由消費餐承包方式。

3、根據(jù)企業(yè)或單位類型，推薦：小型工廠、企業(yè)、事業(yè)單位適合選擇固定就餐食堂承包方式；大型工廠、企業(yè)同樣適合固定就餐方式，也可以選擇自由消費餐方式；學(xué)校、醫(yī)院、車站適合選擇自由點餐的食堂承包方式。

眾所周知，每個大學(xué)都有很多的專業(yè)，每個專業(yè)都有很多的班級，而每個班級又有很多的老師和學(xué)生，而且這類人群都會有吃飯這方面的需求。所以，很多投資者以及一些有想法的學(xué)生，都打算在某個大學(xué)里開設(shè)一個食堂。蕞終大學(xué)食堂窗口能不能掙錢，跟你的經(jīng)營技巧是離不開的！下面食堂承包公司小編就來詳細的介紹一下。

想要把一個大學(xué)食堂窗口經(jīng)營好，投資者需要做一番準備工作才行，掌握大學(xué)食堂窗口經(jīng)營技巧是穩(wěn)固發(fā)展的重要因素，主要考慮的有以下幾大方面：

1、窗口選擇。這里的窗口，好比是實體門店的經(jīng)營場所。只要把它選對了，投資者也就不用愁沒有生意。一般地，學(xué)校都有很多的窗口，每個窗口都由不同的人承包。那么，選擇窗口好呢？小編認為進入食堂之后，左邊的一、二兩個窗口都是比較好的。因為很多人到食堂就餐，都會有依次挑選菜品的習慣。

2、窗口定位。大家都知道，大學(xué)食堂的客群基本上都是學(xué)生和老師，當然，現(xiàn)在也有很多食堂會對外來人員開放。這些人去學(xué)校食堂吃飯很大一部分原因是食堂的菜品價格便宜。所以，在做窗口定位時，小編建議投資者可以走低價路線，切不可將價格定得很高。

3、菜品豐富。大學(xué)里面的學(xué)生基本上都來自于全國各地，他們的口味也就會有所不同，有人喜歡吃甜的，有人喜歡吃辣的......所以，食堂的菜品需多元化，這樣才可以滿足絕大部分人的需求。如果，菜品過于單一的話，那么，很多人就會望而卻步了。

4、做好衛(wèi)生。衛(wèi)生對于大學(xué)食堂來說，是非常重要的。所以，不管是餐具、食物，還是桌椅等，食堂的經(jīng)營者都需要親自安排專人負責，且不可能放任不管。

5、支付快捷。雖然，現(xiàn)在，很多的大學(xué)食堂仍然使用的是飯卡或者是現(xiàn)金支付的方式，但是如果一旦到了用餐高峰期，工作人員根本忙不過來，而學(xué)生呢也沒有耐心等待，這就會造成客源的流失。所以建議大學(xué)食堂的經(jīng)營者可以開通多種支付方式，比如說微信支持、支付寶支付等，這樣既方便了學(xué)生就餐又有利于自己。

食堂承包公司小編介紹食堂安全、飲食安全是重點

1、消防安全培訓(xùn)，防患于未然廚房乃油煙之地，燃燒是分分鐘的事，故為了防范安全事故的發(fā)生，建議企業(yè)約定此條款：乙方需定期進行消防安全培訓(xùn)，防患于未然，定期對廚師進行預(yù)防火災(zāi)的培訓(xùn)，如因乙方原因發(fā)生消防事故等，由乙方自行承擔一切法律責任及按實際情況賠償。乙方應(yīng)確保煤氣使用的安全并接受政府職能部門及甲方的監(jiān)督,如因乙方原因發(fā)生安全責任事故,乙方應(yīng)承擔一切法律責任。

2、菜品留樣，一切讓證據(jù)說話食物中1毒可大可小，為了不放過有錯的一方，也不冤枉無過錯的一方，我們應(yīng)該明智約定如下條款：乙方應(yīng)將每餐菜樣保存于冰箱保留48小時，作為發(fā)生食物中1毒事故的責任區(qū)分依據(jù)。若因乙方原因提供不潔食物造成甲方員工身體不適或食物中1毒，由乙方承擔所有診療費用及由此產(chǎn)生的所有法律責任，且甲方有權(quán)立即終止合作，并要求乙方承擔由此對甲方所造成的全部經(jīng)濟損失。

現(xiàn)階段，隨著食堂承包領(lǐng)域競爭日益激烈，具備良好的食堂管理模式和采購管理系統(tǒng)，是餐飲企業(yè)單位立足的根本，但是一提到食堂管理，是非常令企業(yè)單位后勤人員包括食堂承包負責人比較煩惱的事情，食堂管理并不是大家想的那么簡單，不管是對于食堂外包給餐飲公司也好，還是企業(yè)單位食堂自己經(jīng)營也好，都是需要具備一個具有良好管理能力的食堂管理者。

未來食堂管理在食堂承包領(lǐng)域起著非常至關(guān)重要的作用，特別是作為食堂管理者，在決定管理幅度和管理層次時，要從食堂發(fā)展的實際情況出發(fā)，食堂管理人員有一定的經(jīng)驗，從合理化角度總結(jié)經(jīng)驗，加大管理。在正確處理管理幅度和管理層次上，食堂管理者要注意以下四點因素：

1、注重信息交流

信息交流的方式和難易程度也會影響到管理幅度。在管理活動中，如上下級能及時交流意見，左右關(guān)系能協(xié)調(diào)配合，就有利于擴大管理幅度。這就需要食堂管理者具備良好的食堂管理能力，能夠帶動起大家的工作積極性和團隊相互協(xié)作。

2、考察工作能力

工作能力包括領(lǐng)導(dǎo)的工作能力和下級的工作能力。如果領(lǐng)導(dǎo)的工作能力強，則其管理幅度相對就大。若下級工作能力強、經(jīng)驗豐富，則上級處理上下級關(guān)系所需的時間和次數(shù)就會減少，這樣就可擴大管理幅度。反之，如果委派的任務(wù)下級不能勝任，上級指導(dǎo)和監(jiān)督下級活動所費時間無疑要增加，這時管理幅度勢必要縮小。

3、做好主次之分

食堂承包管理與其他的企業(yè)管理一樣，都要做好主次之分。食堂管理人員必須要求根據(jù)工作經(jīng)驗來進行合理規(guī)劃與判斷，正確對待管理幅度和管理層次的相關(guān)問題。

4、運用檢查手段

如果任務(wù)目標明確，職責和職權(quán)范圍劃分清楚，工作標準具體，上級能通過檢查手段，迅速地控制各部門的活動和客觀地、準確地測定其成果，則管理幅度可適當擴大;反之，則管理幅度要縮小。