何首烏的營養(yǎng)價值     何首烏含有大黃酚、大黃素、大黃酸、大黃素、脂肪油、淀粉、糖類、土大黃甙、卵磷脂等有效成分。

何首烏的選購      真的何首烏表面為紅棕色或紅褐色，皺縮不平，有淺溝，切面為淺黃棕色或紅棕色，有異型維管束環(huán)列，形成云錦狀花紋俗稱“筋”，質(zhì)堅實。

假的何首烏表面顏色灰暗，光滑，切面顏色偏白，中間無筋，質(zhì)地松脆。假的何首烏藤一般都是后來種植時，在假的何首烏中插入真的何首烏藤人工假造而成，用力拉會拉出來。真的何首烏味苦而澀，假的何首烏味淡。何首烏的存儲    置干燥處，防蛀。

茯苓為多孔菌科真jun茯苓的干燥菌核。別名：茯菟、茯靈、茯蕶、伏苓、伏菟、松腴、絳晨伏胎、云苓、茯兔、松薯、松木薯、松苓。入藥具有利水滲濕、益脾和胃、寧心an神之功用。茯苓能增強機體功能，茯苓多糖有明顯的抗腫liu及臟作用。如偏于寒濕者，

茯苓的功效： 　　茯苓為多孔菌科真jun茯苓的干燥菌核。別名：茯菟、茯靈、茯蕶、伏苓、伏菟、松腴、絳晨伏胎、云苓、茯兔、松薯、松木薯、松苓。入藥具有利水滲濕、益脾和胃、寧心an神之功用。茯苓能增強機體功能，茯苓多糖有明顯的抗腫liu及臟作用。如偏于寒濕者，可與、白術(shù)等配伍；還有人體必需的八種氨基酸，如賴氨酸能活化腦部，對于記憶力減退的老人和大腦正值發(fā)育期的小孩子有所幫助。屬虛寒者，還可配附子、白術(shù)等同用。

4.預(yù)防骨質(zhì)疏松

對防治骨質(zhì)疏松產(chǎn)有重要作用，中老年人更年期經(jīng)常會骨質(zhì)疏松，正在生長發(fā)育高峰的青少年和女性容易發(fā)生，大棗對他們會有十分理想的食療作用，其效果通常是不能比擬的。

5.防治腦供血不足

大棗中的黃酮類物質(zhì)可以防治腦缺血癥并對腦缺血所致的腦組織超微結(jié)構(gòu)損傷有保護作用。

6.防

大棗中含有豐富的維生素C、維生素P，對健全毛xi血管、維持血管壁彈性，抗動脈粥樣硬化很有益；大棗中含有cAMP，其藥理作用表現(xiàn)為改善人體微循環(huán)，擴張冠狀動脈，增加腦和心臟的供血量，減慢心律，降低心肌耗氧量而改善缺血心肌的代謝，故可防治。

7.恢復(fù)體力

對病后體虛的人也有良好的滋補作用。

8.預(yù)防

鮮棗中豐富的維生素C，使體內(nèi)多余的膽固醇轉(zhuǎn)變?yōu)槟懼?，膽固醇少了，形成的概率也就隨之減少。

五谷雜糧有利于糖尿bing。用五谷雜糧代替部分細糧有助于糖尿bing患者控制血糖近年的研究表明，進食五谷雜糧后的餐后血糖變化一般小于小麥和普通稻米，利于糖尿bing bing人血糖控制。目前國外一些糖尿bing膳食指導(dǎo)組織已建議糖尿bing bing人盡量選擇食用粗雜糧及雜豆類，可將它們作為主食或主食的一部分食用。五谷雜糧有助于降低xueya。效果明顯的有以下這些雜糧：① 蕎麥：與眾不同的是，蕎麥含有“蘆丁”，這種成分可降低人體血中膽固醇，并對血管有保護作用。 ② 燕麥：近年來的研究發(fā)現(xiàn)，在燕麥里含有亞油酸，每50克燕麥中所含亞油酸相當于10?！懊}通”的含量，所以燕麥有抑制膽固醇升高的作用。 ③ 玉米：玉米含有較多的亞油酸、多種維生素、纖維素和多種礦物質(zhì)，特別是含鎂、硒豐富，具有綜合性的保健作用。近年來發(fā)現(xiàn)玉米含有一種長壽因子--谷胱gan肽，它在硒的參與下，可生成谷胱gan肽氧化酶，這種成分有抗老防衰、延緩衰老的作用。④ 黃豆：實驗證明，黃豆及其制品對有特殊的作用。經(jīng)常食用黃豆食品，可有效的降低血qing膽固醇，并幫助解除動脈血管壁已遭受的損害。 ⑤ 紅薯：紅薯中的粘蛋白是一種多糖和蛋白質(zhì)混合物，屬膠原和粘多糖類物質(zhì)，可減輕疲勞，提高人體mian疫力，促進膽固醇的排泄，維護動脈血管彈性，防止動脈yinghua，從而降低高xue壓等疾病的發(fā)生。常吃五谷雜糧能夠預(yù)防zhong風(fēng)。大量食用全谷物食物（粗糧），可使患zhong風(fēng)的危險性顯著降低。比如先放不易煮爛的谷物，如蕎麥、薏米，再放容易煮熟的，如小米、燕麥。