金華土香食品有限公司，廠家直供日式料理原材料，公司經(jīng)營產(chǎn)品：脆花、香酥絲、牛蒡絲、天婦羅。本公司同時生產(chǎn)各種薯類食品：紅薯片、紅薯干、香芋片、手工紅薯片、土豆片等等，品種齊全、價格合理。歡迎前來訂購

土香食品為您介紹:

紅薯片制作方法

工序1：使用紅薯脫皮機對新鮮紅薯進行清洗并脫皮，去掉表面的泥沙及壞斑即可脫皮完成，脫皮紅薯不宜放置太久，以防氧化，應(yīng)迅速進入下一工序；

工序2：使用紅薯切片機對脫皮后的紅薯進行切片，切片厚度1MM-3MM，根據(jù)紅薯品種及季節(jié)有所不同，紅薯切片不宜放置太久，以防氧化，應(yīng)迅速進入下一工序；

工序3：將紅薯切片放入漂洗池中進行漂洗，約十五分鐘，根據(jù)情況可加入1%的食i鹽。進入下一工序；

工序4：將漂洗后的紅薯切片放入漂燙機中，機內(nèi)有60%容量，90度左右的開水，煮至8成熟，約五分鐘左右。進入下一工序；

工序5：將煮熟的紅薯切片晾干水分后，放入油炸機中進行油炸，待薯片浮起，表面金黃色時即可撈起，進入下一工序；

工序6：油炸后的紅薯片由于含油量高，可放入離心脫油機中進行脫油，口感更好。

至此，紅薯片即可制作完成，根據(jù)情況進行包裝儲存即可；

紅薯干，又稱番薯干，地瓜干；只是因為鞣酸在柿子中是大量存在的，但是紅薯中含有較多的糖分，如果把他們一起同時吃，在胃內(nèi)紅薯中的糖分就會發(fā)酵，就會增加胃酸分泌，因此會使腸胃i出血或造成胃潰i瘍。是福建連城和山東的傳統(tǒng)土特產(chǎn)，備受廣大消費者喜愛，原材料是番薯。一般是將整塊番薯蒸熟去皮，然后切制、自然晾曬。片狀或條狀，益i氣生津等食用和藥i用功能，被聯(lián)合國譽為健康的食品。白霜為地瓜干自然散發(fā)的糖分，請放心食用。

食用宜忌

⑴食用涼的番薯易致胃腹不適。番薯在胃中產(chǎn)生酸，所以胃潰i瘍及胃酸過多的患者不宜食用。

⑵爛番薯（帶有黑斑的番薯）和發(fā)芽的番薯可使人中i毒，不可食用。

⑶番薯等根莖類蔬菜含有大量淀粉，可以加工成粉條食用，但制作過程中往往會加入明礬。若過多食用會導致鋁在體內(nèi)蓄積，不利健康。

⑷番薯含有“氣化酶”，一次不要吃得過多，而且和米面搭配著吃，并配以咸菜或喝點菜湯即可避免燒心、吐酸水、肚脹排氣等現(xiàn)象。

品種選擇 

1.金玉：皮色粉紅，肉色純黃，薯塊短圓形，表皮光滑，口感粉、甜、糯，質(zhì)地細膩，沒有粗纖維(筋)，風味香濃，商品薯率可以達到85%。2.中國紅：皮色金黃，肉色紅，薯塊圓形，表皮較光滑，口感軟、甜、糯，品質(zhì)優(yōu)，風味香濃。3.心香：紫紅皮黃肉，薯塊橢圓形，表皮較光滑，口感較粉，質(zhì)地細膩，較甜。4.湘薯16：紫紅皮，桔紅肉，薯塊橢圓形，表皮較光滑，剛收獲時，口感粉，經(jīng)貯藏后，淀粉不斷降解；因為鉀和鈉是影響血壓高低的重要元素，如果人體攝入足夠的鉀，就會促進血液排泄掉多余的鈉?？诟休^軟、糯、甜，風味好。5.浙薯78：紅皮，桔紅肉，薯塊圓形，表皮較光滑，口感軟、甜、糯，兩頭有少量粗纖維，風味好。