豆?jié){是中國(guó)人民喜愛的一種飲品，又是一種老少皆宜的營(yíng)養(yǎng)食品，在歐美享有“植物奶”的美譽(yù)。豆?jié){含有豐富的植物蛋白和磷脂，還含有維生素B1.B2和煙酸。此外，豆?jié){還含有鐵、鈣等礦物質(zhì)，尤其是其所含的鈣，非常適合于各種人群，包括老人、成年人、青少年、兒童等等。

那么，豆子應(yīng)當(dāng)如何泡，泡多久，什么溫度泡呢？

1．室溫20-25℃下浸泡12小時(shí)就可以讓大豆充分吸水，再延長(zhǎng)泡豆時(shí)間并不會(huì)獲得更好的效果。

2．不過，在夏天溫度較高的時(shí)候，室溫泡12小時(shí)可能帶來細(xì)菌過度繁殖的問題，會(huì)讓豆?jié){的風(fēng)味變差。

故而建議放在冰箱里面泡豆。4℃冰箱泡豆12小時(shí)大約相當(dāng)于室溫浸泡8小時(shí)的效果，如果嫌18小時(shí)操作起來麻煩的話，可以把豆子放冰箱里浸泡24小時(shí)，既可以獲得良好的效果，操作起來又很方便。

黃豆便泡制完成后。啟動(dòng)石磨豆?jié){機(jī)，點(diǎn)開分離，研磨。開始研磨黃豆，磨出來的豆?jié){，還沒有進(jìn)行渣漿分離，不能食用，須使用分離機(jī)分離渣漿，點(diǎn)開煮漿，把生豆?jié){倒入煮漿桶，開始煮漿，12到18分鐘便可以煮好豆?jié){。生豆?jié){必須完全煮沸，以破壞會(huì)引發(fā)過敏的黃豆皂堿。榨豆?jié){得到的副產(chǎn)品豆渣也可食用。