隨著社會(huì)的發(fā)展，餐具消毒設(shè)備已經(jīng)成為了使用比較多的產(chǎn)品?；瘜W(xué)消毒的要求:1、選用的消毒用劑必須是經(jīng)衛(wèi)生行政部門批準(zhǔn)的餐具消毒用劑，不能使用非餐具消毒用劑進(jìn)行餐具消毒。但是有些商家為了賺錢而將沒有消毒的餐具，讓消費(fèi)者使用，對消費(fèi)者的健康造成了一定影響。因此，在外出就餐時(shí)，餐具的清潔程度就成為消費(fèi)者最為關(guān)心的一個(gè)問題?，F(xiàn)在最為常用的消毒方法就是把熱水燒開煮沸，再將玻璃等材質(zhì)的餐具放入水中進(jìn)行消毒和清洗?；蛘呤鞘褂谜羝镜姆椒▽Σ途哌M(jìn)行消毒處理。在人比較大的餐飲店中，使用最多的還是以下餐具消毒設(shè)備。

   健康是現(xiàn)在人們最為重視的一個(gè)問題，因此在外就餐是的衛(wèi)生清潔等就成為了消費(fèi)者最為關(guān)心的。1．商用洗碗機(jī)適用商業(yè)用途，一般用于賓館、飯店、餐廳等，其特點(diǎn)是高溫、大強(qiáng)度、短時(shí)間處理，有傳送帶式洗碗機(jī)，飛引式洗碗機(jī)，門式洗碗機(jī)和臺(tái)式洗碗機(jī)。在一些比較大型的餐飲店中，經(jīng)常會(huì)使用到設(shè)備進(jìn)行清洗及消毒，因此飲食衛(wèi)生是可以保證的。在這些比較正規(guī)的餐飲店中就餐，餐具的清潔程度是可以得到保證的。在一些小型的餐飲店中則會(huì)使用蒸汽的方法來進(jìn)行處理，或是使用臨時(shí)性的餐具，這樣對于飲食的衛(wèi)生也是很有保障的。不過，對于餐具的消毒，還是使用餐具消毒設(shè)備。

酒店洗碗機(jī)

美觀耐用：豪華外觀、全不銹鋼制造，凡與餐具接觸的部分由沒有毒、耐熱、耐腐蝕的材料制成，不會(huì)損壞餐具。

操作簡便：只需啟動(dòng)'進(jìn)水''運(yùn)行''停機(jī)'三步驟即可操縱機(jī)器工作全過程機(jī)器如產(chǎn)生故障，指示儀會(huì)自動(dòng)顯示。

效率高：連續(xù)傳送洗滌，洗滌效率高，可對各種形狀的餐具、餐盤等進(jìn)行強(qiáng)力清洗、高溫消毒，效率高、使用范圍廣，餐具直接擺放和收取，節(jié)省裝卸筐兩道程序，操作簡便。

多功能化：大洗滌槽結(jié)構(gòu)，內(nèi)置式加熱器，蒸汽、液化氣和電加熱多用，結(jié)構(gòu)緊湊，安裝方便。

高溫消毒：大風(fēng)力烘干系統(tǒng)、高溫消毒系統(tǒng)、油水分離系統(tǒng)具有節(jié)水、節(jié)能，強(qiáng)力清洗、高溫消毒。

節(jié)約時(shí)間：20分鐘速洗，可滿足人們隨吃隨洗的需要。

外出就餐五要素：

一要選擇有餐飲服務(wù)許可證的餐廳就餐

消費(fèi)者到餐館就餐，首先要看餐館有無懸掛餐飲服務(wù)許可證(或衛(wèi)生許可證)，如沒有取得許可證，則屬于違規(guī)經(jīng)營。該機(jī)與熱收縮爐配套使用，包裝速度快產(chǎn)品質(zhì)量高，餐具包裝速度每分鐘可達(dá)30-80套以上。另外，還要注意餐飲服務(wù)許可證(或衛(wèi)生許可證)上的許可備注內(nèi)容，如是否注有“涼萊”、“生食海產(chǎn)品”等。因?yàn)椤皼鋈R”、“生食海產(chǎn)品”等屬于高風(fēng)險(xiǎn)食品，輕易引起中毒，經(jīng)營“涼萊”、“生食海產(chǎn)品”等，必須具備特定的加工操作條件，并在許可證備注欄目中予以注明。

除要選擇證照齊全、衛(wèi)生條件好、食品衛(wèi)生信譽(yù)等級(jí)較高的餐飲單位外，還應(yīng)盡量避免顧客爆滿的餐館，因?yàn)椴宛^超負(fù)荷經(jīng)營，容易造成食品安全隱患。

基本的用餐常識(shí)

◆火鍋

進(jìn)食火鍋食品時(shí)應(yīng)注意：火鍋底的火務(wù)必要旺，以保持鍋內(nèi)湯汁滾沸為佳；貝類應(yīng)選擇鮮活的，死的貝類含大量致病微生物，不能食用；生熟食物要分開盛放，使用兩套餐具分別來處理生和熟的食物，避免在桌上擺放過多食物，防止交叉污染；添水或湯汁后，應(yīng)待鍋內(nèi)湯汁再次煮沸后方可繼續(xù)煮食；不要或盡量少喝火鍋湯；食用時(shí)食物不宜滾燙以免燙到口腔及食道；吃火鍋不要冷飲和熱食交互食用以免導(dǎo)致腸胃不適。如果手洗的話，應(yīng)先清洗玻璃器具，再清洗叉匙之類的扁平餐具，最后清洗碗碟。

◆燒烤

食用燒烤食品時(shí)應(yīng)注意：生、熟食物器具要分開；食物燒烤要充分；燒烤時(shí)要避免食品直接接觸火焰；燃料應(yīng)充分燃燒。

◆食堂用餐

消費(fèi)者在食堂就餐要注意：食用四季豆、扁豆、豇豆、刀豆等豆莢類食品，要注意其是否燒熟煮透；食用鮐魚等青皮紅肉魚，要注意是否新鮮。