韭菜鮮肉餛飩餛飩【原料】：豬肉餡150克、韭菜75克、厚的大餛飩皮150克、香菜1棵【輔料】：鹽1/2茶匙、香油1/2大匙高湯1碗、鹽少許【做法】：韭菜洗凈，切碎；豬肉餡再剁細(xì)，加入韭菜及調(diào)味料（1）調(diào)勻成餡料。這種特色的小吃，在不同的地方也有不同的叫法，北方人叫餛飩，兩廣地區(qū)叫云吞，而在福建叫扁食，在四川叫做抄手。每張餛飩皮包入少許餡料，捏成長(zhǎng)枕形餛飩，放入開水中煮熟至浮起。調(diào)味料（2）放碗內(nèi)，盛入煮好的餛飩，再加入洗凈、切碎的香菜即成。8.肉餡剁剁剁剁，剁到手發(fā)麻，加點(diǎn)蛋清肉餡會(huì)嫩的多，開始可以選擇嫩一點(diǎn)的肉，比如雞腿上的肉，蝦肉，魚肉什么的。開始的配菜可以嘗試瓜類，比如西葫蘆，冬瓜，黃瓜，這樣容易嚼一些。皮盡量搟的薄。

一碗熱餛飩：才下舌尖，又上心尖

一部青春片，讓人感嘆歲月如斯；一段故事，讓人莫名心口灼熱；一種味道，讓人忽然熱淚盈眶，這一種情緒，可以由一碗餛飩盛起，久久不愿散去。一碗餛飩，一段年少無憂；一碗餛飩，一晚夢(mèng)回故里……

餛飩

餛飩，是中國漢族傳統(tǒng)面食之一，四方薄皮包餡兒，入沸水煮熟后帶湯食用。起源于北方，發(fā)展至今已成為名號(hào)繁多，制作各異，已是深受人們喜愛的小吃。餛飩遍布全國各地，叫法各異，除北方及江浙地區(qū)成為餛飩，如今有名的要數(shù)廣州云吞和四川抄手了。

食材明細(xì)  餛飩20個(gè)  鹽3克  紫菜1條  蔥1棵

巧燒冰凍餛飩的做法步驟

1冰箱里，冷凍的餛飩；

2冷水下鍋，入少許的鹽；

3把冷凍的餛飩放進(jìn)去；

4一個(gè)一個(gè)冷凍餛飩，不需要攪動(dòng)；

5大火，開始燒，冷水出了發(fā)泡，用勺子攪動(dòng)下；

6繼續(xù)燒，等水燒開了，再輕輕的攪動(dòng)下；

7餛飩都浮上來了，就可以出鍋了；

8一碗紫菜湯，一碟醋，開吃～

    云吞多以開水煮熟為主，同時(shí)加入面、湯，成為云吞面。