事實(shí)上，真正的原因不僅僅是因?yàn)辄S桃不容易儲(chǔ)存，而是因?yàn)樾迈r黃桃的味道不如其他桃子。黃桃硬而不甜，酸多而不甜，外面有一層薄薄的桃毛。味道不是很好，但裝罐加糖水后味道很好。此外，桃子罐頭不如黃桃罐頭好吃。鮮黃桃用糖水浸泡，適合酸甜口味。去皮后的桃肉更光滑、嫩、爽口，食用前可存放一年半，使口感更加清甜爽口。一般來(lái)說，一升罐頭需要五個(gè)桃子。把桃子放進(jìn)碗里。用冷水沖洗桃子。桃子用水焯過。

桃子應(yīng)該盡量煮得硬一些，這樣煮出來(lái)的桃子味道好，糖的含量不應(yīng)該隨意減少。只有足夠的糖才能保證長(zhǎng)期保存而不變質(zhì)。如果它們太甜不能吃，可以用一點(diǎn)水稀釋。關(guān)于煮熟的桃子的硬度，如果你的桃子太軟了，那么時(shí)間應(yīng)該縮短，同時(shí)當(dāng)切片太小的時(shí)候也太軟了。我的桃子不是很大也不是很小，中等大小，都熟了但很硬。桃子分成四片，煮15分鐘，所以硬度應(yīng)該根據(jù)實(shí)際情況來(lái)調(diào)整。材料黃桃肉(去皮去核凈重)1600克水，適量冰糖320克鹽4克

準(zhǔn)備原料:黃桃、冰糖和鹽水；練習(xí):準(zhǔn)備好的黃桃需要先清洗表面的毛發(fā)，然后將清洗過的黃桃去皮。去皮的黃桃根據(jù)你喜歡的大小切成塊，一般可以分成4-6塊，大小合適。黃桃切片后，用淡鹽水浸泡5分鐘，不僅可以殺菌，還可以使黃桃罐頭味道更好。在干凈的無(wú)油鍋中，加入浸泡過的黃桃片，加入適量的水。水至少應(yīng)該蓋住黃桃。如果你喜歡湯，多加一點(diǎn)，然后用大火煮。黃桃煮熟后，用勺子清除水面上的浮塵。然后加入冰糖，用中火煮大約10分鐘，關(guān)火，煮到黃桃變軟，當(dāng)可以聞到黃桃的香味時(shí)，可以從鍋里拿出來(lái)。

分割是一項(xiàng)技術(shù)性的任務(wù)(對(duì)我這個(gè)不擅法的人來(lái)說)，一種方法是把桃子平均垂直切成兩半，因?yàn)橹虚g被一個(gè)桃核隔開，一把不銹鋼勺子插入一個(gè)缺口，一個(gè)花瓣和另一個(gè)花瓣沿著桃核以旋轉(zhuǎn)的方式挖出，宇宙的力量被用盡.一片花瓣甚至被去掉了，所有四片帶水果刀的o型產(chǎn)品自我感覺良好！

分割

第三步:在鹽水中浸泡5分鐘。

取一勺鹽，用少量熱水融化，然后加入冷水，蓋上桃子。據(jù)說當(dāng)這樣處理時(shí)，桃子嘗起來(lái)更甜更脆！浸泡在鹽水中，取出晾干備用。

鹽水浸泡

第四步:加入冰糖。

我覺得舊冰糖味道更好！冰糖約占桃子質(zhì)量的15%，這是好的(根據(jù)每個(gè)人的口味適量)。也可以使用白砂糖或蜂蜜(蜂蜜應(yīng)該煮到桃子變涼，否則會(huì)破壞它獨(dú)特的營(yíng)養(yǎng)成分)。

加入糖

第五步:在爐子上煮5分鐘。

盡量不要使用金屬鍋，尤其是有異味的鐵鍋。我選擇陶瓷鍋在工作日煮湯。將桃片和老冰糖依次放入鍋中，然后放入清水中。如果你喜歡喝甜水，多放一些。我姐姐說，從鍋里出來(lái)之前要煮10分鐘。我認(rèn)為，如果不是為了徹底烹飪，僅僅是為了甜脆的味道，一旦鍋被打開，停火是可能的。