飯店廚房設(shè)備廠家

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針對(duì)于不粘鍋的小常識(shí)：熱鍋冷油，生姜擦熱鍋，不銹鋼鍋具有不粘功能，掌握溫度很關(guān)鍵，當(dāng)鍋具足夠熱時(shí)，即衡溫160-180度，可以達(dá)到不粘食物的效果。如果在日常生活中我們用的不銹鋼平底鍋燒菜會(huì)粘，那這不是鍋的問題，而是使用的方式不對(duì)。熱鍋冷油是防止粘鍋好的方法：中火空燒鍋具1-2分鐘到足夠熱。另外用生姜擦熱鍋也能起到防止粘鍋的作用，這個(gè)方法對(duì)煎魚較適用，它能起到去除魚腥味的作用。

廚房產(chǎn)生大量的油煙、噪音、熱氣、污水、垃圾，是污染嚴(yán)重的場(chǎng)所，必須考慮對(duì)周圍環(huán)境的影響。盡量遠(yuǎn)離客房、會(huì)議室、包房和居民樓，或采取有效的技術(shù)措施減少影響。如某一個(gè)髙檔酒店的大型包房，緊靠廚房，由于墻壁沒有隔音措施，風(fēng)機(jī)、炒菜的噪音干擾客人，只好停用酒店廚房改造。

飯店廚房設(shè)備廠家相關(guān)內(nèi)容

飯店廚房設(shè)備廠家經(jīng)常使用的一定要選擇大品牌耐用實(shí)，比如水使用頻繁，肉類和蔬果類的絞切機(jī)、鋸骨機(jī)、水池、隔油池等建議選擇有的品牌產(chǎn)品，以防故障頻發(fā)。照明廚設(shè)備選用實(shí)用、耐用的燈具。若是選用設(shè)備質(zhì)量太差，即使購買成本低，但后續(xù)維保費(fèi)相對(duì)更高，這可謂是得不償失了。