高速斬拌機(jī)使用說明

   高速斬拌機(jī)大大的改善了肉制品的品質(zhì)，使得產(chǎn)品的口感更好，但是，造成這一切的結(jié)果，都是建立在正確使用高速斬拌機(jī)的基礎(chǔ)上的，那么，是什么因素影響著斬拌機(jī)的效果呢？那就是磷酸鹽、食用鹽和物料添加順序。大家一定不要小看了這一項(xiàng)事，往往就是一些不易引起人們注意的細(xì)節(jié)決定著一件事情的成敗。斬拌機(jī)斬刀的鋒利和高速都是您在使用過程中要時(shí)刻注意的，希望你制定的斬拌工藝符合斬拌機(jī)的技術(shù)參數(shù)。

   磷酸鹽的的作用是是改變肌原纖維蛋白質(zhì)熱誘導(dǎo)凝膠的流變特性，提高鹽溶蛋白熱誘導(dǎo)凝膠保持水分和脂肪的能力，從而影響斬拌機(jī)的某些工藝的過程，從而對(duì)肉的品質(zhì)起到?jīng)Q定性的作用。

   食用鹽是加工過程中不可缺少的調(diào)料，在原料的預(yù)混合過程中，食用鹽能明顯提高僵直前和僵直后肌肉的肌原纖維功能性。

   在斬拌時(shí)也是有章程的，先斬切瘦肉，等到瘦肉斬切成肉泥狀，再添加肥膘或蔬菜。蔬菜斬碎機(jī)制造商

斬拌機(jī)性能特點(diǎn)

斬拌機(jī)性能優(yōu)點(diǎn)：

1、 斬刀為國(guó)內(nèi)廠家制作的9Cr15不銹鋼斬刀；也可選配進(jìn)口刀具；

2、 斬鍋為國(guó)內(nèi)質(zhì)量首位的專業(yè)鑄造商制作；

3、 ZB-20.ZB-40型斬刀和斬鍋的間隙≤1.5mm，ZB-80、ZB-125、ZB-200型斬刀和斬鍋間的間隙≤2mm；

4、 整機(jī)采用304不銹鋼加工而成，做工精細(xì)，造型美觀，結(jié)構(gòu)嚴(yán)謹(jǐn)合理，操作簡(jiǎn)單，性能可靠；

5.可變頻加速。蔬菜斬碎機(jī)制造商

銷售魚豆腐斬拌機(jī)?批發(fā)價(jià)

      魚豆腐斬拌機(jī) 包子餡餃子餡斬拌機(jī) 肉類加工設(shè)備斬拌機(jī)的刀有兩種，玖珞硅材質(zhì)和不銹鋼材質(zhì)，是根據(jù)您需要斬切的物料來選擇用什么樣的刀。斬拌機(jī)蓋子為感應(yīng)蓋子，一開鍋蓋斬刀自動(dòng)停止運(yùn)轉(zhuǎn)，工人師傅操作過程會(huì)特別的安全。制作餡料產(chǎn)品可與拌餡機(jī)搭配使用。我公司是專業(yè)生產(chǎn)肉食加工設(shè)備廠家，主要生產(chǎn)銷售，滾揉機(jī)，斬拌機(jī)，真空拌餡機(jī)，鮮肉切片機(jī)，燒毛機(jī)，等等。整機(jī)設(shè)計(jì)巧妙，具有良好的動(dòng)平衡，噪音低，振動(dòng)小刀尖于鍋底間距可調(diào)至1.5mm 我公司機(jī)型齊全，整機(jī)采用的不銹鋼材料,的斬拌刀.控制箱為封閉式結(jié)構(gòu),防水防潮.上蓋有安全保護(hù)裝置、濕度顯示。斬拌機(jī)外觀工藝經(jīng)特殊處理，美觀漂亮。蔬菜斬碎機(jī)制造商蔬菜斬碎機(jī)制造商