今天為大家分享一道家常小吃水煎包的做法，水煎包是北方地區(qū)很常見(jiàn)的一種面點(diǎn)小吃，一般作為早餐來(lái)食用，在豫東地區(qū)為流行，在當(dāng)?shù)厝藗兒?jiǎn)稱(chēng)它為煎包，其狀扁圓，上下呈金黃色。其餡可葷可素。

很多人分不清水煎包與生煎包的區(qū)別，其實(shí)這兩者是兩種完全不同的美食，并非是南北稱(chēng)呼不一樣，生煎包的餡料較為固定，而水煎包比較多變什么餡都有，生煎包只煎一面，水煎包有單面煎也有雙面煎。下面就為大家詳細(xì)的分享一下，在家應(yīng)該如何制作出好吃的水煎包來(lái)。

12、不粘鍋里加入適量油，均勻放好包子。13、蓋上鍋蓋，進(jìn)行二次發(fā)酵，大約半小時(shí)。14、等二次發(fā)酵至包子表面鼓鼓的狀態(tài)時(shí)開(kāi)火，同時(shí)加入半碗面水。

面水就是面粉和水差不多1:10的比例兌成的水。15、蓋上鍋蓋，中小火燜至熟透，水干，出冰花的狀態(tài)。16、完成?！拘≠N士】

一、調(diào)肉餡先加鹽，后加油，鹽的量加夠，后面加入蔬菜類(lèi)不再加鹽了；

二、餡料調(diào)好后，要盡快包，不要放得過(guò)久，因?yàn)榧恿撕芏嗍卟?，放久了?huì)出水不好包。

加溫水，將面粉攪拌成面絮，用手揉成面團(tuán)。

揉成表面光滑的面團(tuán)后，放入容器內(nèi)蓋上保鮮膜，醒20分鐘。

藕、蔥、生姜切成末兒倒入肉糜當(dāng)中。

加鹽、生抽、濃縮雞汁、白胡椒粉、料酒用筷子攪拌均勻。

面團(tuán)醒好后取出放在揉面的墊子上，撒上一點(diǎn)干面粉。

將面團(tuán)揉搓成長(zhǎng)條，分成大小相等的面劑子。

將面劑子按扁，用搟面杖搟成邊緣薄，中間厚點(diǎn)的面皮。

生煎包是一種傳統(tǒng)的美味小吃，我們都知道的生煎包就是上海的生煎包了。生煎包與蒸包子不同就是，生煎包底部這金黃酥脆的，而且它的個(gè)頭比較小。差不多兩口就能吃一個(gè)，即使飯量的人，一次也能吃五六個(gè)。我們吃生煎包的時(shí)候，通常都會(huì)在外面的地?cái)傎I(mǎi)到。再一個(gè)能夠吃到生煎包的地方就是美食城了，不過(guò)現(xiàn)在外面賣(mài)的生煎包，里面的肉餡特別的少，面粉就特別多。一點(diǎn)也不如以前外面賣(mài)的生煎包好吃啦！不知道大家有沒(méi)有注意到呢？