法式西點制作方式有哪些特點

西點培訓(xùn)要根據(jù)不同類型的甜品所具備的特點來選擇不同的烘焙方法，今天我們就以法式西點培訓(xùn)為大家簡述一下法式西點的特點以及烘焙技巧：

　　法式西點來源于法國。法國一直以浪漫熱情而聞名于世，滿眼紫色的普羅旺斯，靜靜流淌的塞納河，訴說著一個又一個浪漫動人的故事，另一代符號就是法國的甜品。甜品代表著甜美和愛情，這和法國人天性中的浪漫不謀而合，因此法國人對甜品有著一種特殊的偏愛，他們醉心于研究各種甜品，并在其中加入浪漫動人的元素，琳瑯滿目的法式甜品閃耀著精致誘人的光彩，讓人不禁心向往之。

表面的色彩應(yīng)用方式還有將色液噴繪在點心的表面上

表皮上色分生熟兩種：生上色一般用于烙、烘、炸等點心，可用排筆在成品表面刷上飴糖水或蛋液，成熟后制品外皮棕黃、酥松，不再吸收其他色素；熟上色一般用于蒸制點心，因為點心成熟后，外皮綿軟光潔，這時將色液淡淡地涂在點心表皮，避免了色素的散失和流淌。

　　此外，表面的色彩應(yīng)用方式還有將色液噴繪在點心的表面上，工具是用現(xiàn)代西點的噴繪機。色調(diào)的深淺，可運用色液的濃淡，噴繪距離的遠近、噴色時間的長短來決定，靈活簡便，又能達到較理想的效果，噴繪的色彩逼真，幾乎可以亂真。

　　但須知，面點畢竟是一種吃的藝術(shù)，其色彩的運用應(yīng)始終以食用為出發(fā)點。堅持點心的本色，關(guān)鍵是基本功扎實，如發(fā)面點心坯皮要晶瑩潔白，就要正確施堿，旺火蒸制，如果是母發(fā)酵就要發(fā)透、面要揉透、揉勻;呆面制品要外表至白光潔，就須掌握調(diào)制面團的水溫和火候。

課堂練習(xí)原材料中,甜品的口感

課堂練習(xí)原材料中，甜品的口感也是有一部分源自食材的，好的食材做出來的甜品才會更美好，看這家培訓(xùn)機構(gòu)專業(yè)不專業(yè)，其使用練習(xí)材料也是一部分；

后就是大家關(guān)心的費用，一分價錢一分貨是可以應(yīng)用在任何行業(yè)的，但是問清楚除了學(xué)費外的其它收費，很多學(xué)校會額外加收材料費，還會給你推薦不相關(guān)的課程學(xué)習(xí)，那樣學(xué)下來花費就高了，根據(jù)你自己的經(jīng)濟水平選擇你可以接受的培訓(xùn)機構(gòu)。