水果或者蔬菜經(jīng)過(guò)加工可以制成各類食品供人們食用，在加工前，清洗工作是很有必要的。

原料清洗的目的在于洗去果蔬產(chǎn)品表面附著的灰塵、泥沙和大量的微生物及部分殘留的化學(xué)藥，保證產(chǎn)品清潔衛(wèi)生。洗滌用水，使用飲用水。水溫一船是常溫，有時(shí)為增加洗滌效果，可用熱水。原料上殘留藥，還需用化學(xué)藥劑洗滌。一般常用的化學(xué)藥劑有o.5％一1.5％鹽酸溶液、0.1％向酸鉀或600mg／kg漂粉液等。果蔬清洗機(jī)設(shè)備介紹：該機(jī)通過(guò)鼓泡的方式，將水槽內(nèi)的水達(dá)到翻騰的狀態(tài)，物料在水里面模擬手工清洗，不損傷物料，清洗物料，清洗效果好，水可循環(huán)利用，清洗過(guò)程中污物、雜草可隨著水流，流向排污口或者過(guò)濾裝置，由人工清理出來(lái)，泥沙可隨著排污口排出。

蔬菜清洗機(jī)在使用中，要注重設(shè)備的維護(hù)及保養(yǎng)。

清洗機(jī)的構(gòu)成部件基本是有水箱、提升機(jī)、循環(huán)沖水系統(tǒng)以及傳動(dòng)部分等，在工作過(guò)程中，通過(guò)水壓的作用，保證蔬菜可以在水中多次翻滾，經(jīng)過(guò)不斷的清洗，之后由循環(huán)沖洗泵加壓至進(jìn)料口噴管回沖，噴管方向可調(diào)，物料被噴管噴出的高壓水再次沖洗，并朝著出口方向漂移，出口處置刮板提升機(jī)，刮板提升機(jī)的速度可調(diào)，將沖來(lái)的果蔬送至下道工序，也可根據(jù)用戶不同的物料，加工不同的提升結(jié)構(gòu)。該設(shè)備在氣泡、沖浪、提升、噴淋等聯(lián)合工作下，具有洗潔凈高、節(jié)能、節(jié)水、設(shè)備穩(wěn)定可靠能保持原有色澤等特點(diǎn)。

　　主要的優(yōu)勢(shì)是：

　　1、清洗比人工清洗要徹底；

　　2、具有良好的殺菌消毒功能；

　　3、清洗時(shí)間可以人工控制，自由調(diào)節(jié)；

　　4、該設(shè)備是科學(xué)設(shè)計(jì)，清洗方式有多種，可以自由選擇；

　　5、經(jīng)濟(jì)實(shí)惠，無(wú)需任何消毒洗滌劑就可達(dá)到消毒sha菌的效果，經(jīng)濟(jì)實(shí)惠。

清洗機(jī)的構(gòu)成部件基本是有水箱、提升機(jī)、循環(huán)沖水系統(tǒng)以及傳動(dòng)部分等，在工作過(guò)程中，通過(guò)水壓的作用，保證蔬菜可以在水中多次翻滾，經(jīng)過(guò)不斷的清洗，之后由循環(huán)沖洗泵加壓至進(jìn)料口噴管回沖，噴管方向可調(diào)，物料被噴管噴出的高壓水再次沖洗，并朝著出口方向漂移，出口處置刮板提升機(jī)，刮板提升機(jī)的速度可調(diào)，將沖來(lái)的果蔬送至下道工序，也可根據(jù)用戶不同的物料，加工不同的提升結(jié)構(gòu)。本機(jī)主要有清洗表面，清洗去皮兩種型號(hào)，各廠家可根據(jù)公司的要求定做即可。

蔬菜清洗機(jī)主要的優(yōu)點(diǎn)有：

　　１、機(jī)器的體型大小合適，方便搬運(yùn)和移動(dòng)，所以在使用的過(guò)程中可以根據(jù)使用的不同要求來(lái)進(jìn)行調(diào)整。

　　２、清洗干凈，能夠一次性的清洗完畢，不需要附加的人工處理。

　?。?、含有自動(dòng)的臭氧消毒系統(tǒng)，在清洗的過(guò)程中就可以做到清洗消毒兩用，對(duì)食品保證產(chǎn)業(yè)有這很好的幫助。

　?。础⒑线m多種蔬菜的清洗。

工業(yè)化蔬菜清洗生產(chǎn)過(guò)程中蔬菜清洗機(jī)的水資源浪費(fèi)是值得關(guān)注的問(wèn)題。蔬菜清洗耗水量與蔬菜種類、臟污程度、清洗工藝密切相關(guān)，也與清洗用水模式以及清洗后蔬菜的產(chǎn)品要求有關(guān)。蔬菜種類、臟污程度和清洗后蔬菜的產(chǎn)品要求直接影響耗水的量，而采用不同的清洗工藝和清洗模式可能會(huì)使耗水量有所改變，這也是蔬菜清洗過(guò)程減少水消耗量的可利用因素。家用蔬菜清洗機(jī)：家用蔬菜清洗機(jī)的底部安裝有臭氧發(fā)生器，蔬菜清洗機(jī)工作時(shí)，給臭氧發(fā)生器供電，臭氧發(fā)生器產(chǎn)生臭氧，由臭氧泵通過(guò)臭氧管輸送到洗菜機(jī)的洗滌桶中，在洗滌桶中與水機(jī)接觸，溶解于水中形成臭氧水，具有極強(qiáng)的殺菌、消毒，降解ｎｏｎｇ藥作用。

蔬菜清洗機(jī)超聲在清洗液中傳播時(shí)會(huì)產(chǎn)生正負(fù)交變的聲壓，不溶性污物而使它們分散于溶液。面破壞污物與清洗件表面的吸附。

　　面也會(huì)引起污物層的疲勞破壞而脫離。氣體型氣泡的振動(dòng)對(duì)固體表面進(jìn)行擦洗，污層一旦有縫可鉆，氣泡還能鉆入裂縫作振動(dòng)使污垢脫落。