選擇食用油遵循的原則應(yīng)是多樣化、多元化

選擇食用油遵循的原則應(yīng)是多樣化、多元化。因?yàn)槊恳环N油的成分都不相同，各有優(yōu)缺點(diǎn)。選擇食用油遵循的原則應(yīng)是多樣化、多元化。因?yàn)槊恳环N油的成分都不相同，各有優(yōu)缺點(diǎn)。從營(yíng)養(yǎng)健康的角度選擇油時(shí)，必須掌握一個(gè)基本的知識(shí)——脂肪酸平衡 。通過食用油攝入的脂肪酸，包括飽和脂肪酸、單不飽和脂肪酸、多不飽和脂肪酸三類脂肪酸，它們的比例關(guān)系，決定了哪種油能滿足我們的身體需要。

家里可以備一個(gè)油壺,把不同的油搭配起來(lái)

大家在選購(gòu)食用油時(shí)，不僅可以購(gòu)買常吃的豆油、花生油，同時(shí)也要適當(dāng)購(gòu)入一些富含單不飽和脂肪酸、Ω3脂肪酸的油，如橄欖油、油茶籽油和亞麻油等；另外，芝麻油和核桃油的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也非常高，也可以適當(dāng)?shù)刭?gòu)買。家里可以備一個(gè)油壺，把不同的油搭配起來(lái)，比如橄欖油、芝麻油、豆油等等，做成混合油。在炒菜時(shí)使用這種油，就能一次性攝入多種油類，既方便又營(yíng)養(yǎng)。拌涼時(shí)可以選用芝麻油、核桃油或者橄欖油；炒菜可以使用豆油、精煉橄欖油、芥花油等等。根據(jù)家里不同的烹調(diào)方式，選用不同的油，也可以保證食用油的多樣化。

大豆油和茶花籽油這幾種常見的油類,比橄欖油更加對(duì)人的身體有好

一般來(lái)說市場(chǎng)上雖然有五花八門的油類，但是人們平時(shí)吃的比較多的還是植物油，植物油又分為多種品種，有調(diào)和油，玉米油，花生油和葵花籽油等等。這些油都是屬于由脂肪酸構(gòu)成的品種，這些不同脂肪酸對(duì)于人體的健康影響也是大有不同的。除了橄欖油之外，玉米油，大豆油和茶花籽油這幾種常見的油類，其實(shí)對(duì)于人的身體也是比較有好處的。雖然這些油類當(dāng)中含有的單不飽和脂肪酸比不上橄欖油，但是從其他方面卻比橄欖油更加對(duì)人的身體有好處。

家里準(zhǔn)備3種類型的油,適用于不同的烹調(diào)方法

油冒煙了會(huì)產(chǎn)生很多有害物質(zhì)，所以油的煙點(diǎn)高于烹調(diào)溫度時(shí)候，才是的。從健康的角度來(lái)說，家里準(zhǔn)備3種類型的油，適用于不同的烹調(diào)方法，營(yíng)養(yǎng)攝入也比較。涼拌菜：可以準(zhǔn)備煙點(diǎn)低，富含單元或者多元不飽和脂肪酸的食用油，比如花生油、橄欖油、麻油、苦茶油等，這些煙點(diǎn)低下鍋加熱就冒煙的油，不適合煎炒烹炸，用作涼拌菜比較正確。煎炒菜：一般需要油熱至4-5成油溫，所以需要煙點(diǎn)較高的食用油，比如大豆油、玉米油、葵花油等，含有單元或者多元不飽和脂肪酸。