生鮮食材配送改變思路才有出路

　　隨著目前生鮮配送產業(yè)的不斷完善,配送平臺的同質化加速明顯。在生鮮電商價格戰(zhàn)的廝殺下,傳統(tǒng)生鮮配送業(yè)的利潤不斷被壓縮,流量、人工、物流倉儲等成本年年攀升，這給了行業(yè)發(fā)展的契機，也成了套在頭上的一個枷鎖，如果無法打破這個局面，一切終將成空。

　　傳統(tǒng)生鮮配送行業(yè)，如果想改變現(xiàn)在的積極，改善作業(yè)模式，在這個行業(yè)里深耕多年的老大哥們，觸角遍布各個角落，對他們來說其實資金不是重要的，也不缺生意、人才，他們現(xiàn)在急需的是改變發(fā)展的思想，尋找到新的突破點。

　　轉變思路，有兩種。一種是行動上的轉變，不能死用過去的方式，要靈活應變，接受改變。

　　食品安全責任大，選擇專業(yè)的蔬菜運輸公司來避免

　　近年來食品安全事故頻發(fā)，餐飲企業(yè)都十分關注食堂食品安全問題。無論是大型的酒家還是小型的菜館，食品安全的熱度從未下降過。而食品是否安全卻取決于食品的來源及運輸，所以選擇正確的蔬菜運輸公司是餐飲企業(yè)一直在會著重考慮的事。那該選擇蔬菜運輸公司呢？隨著國民經濟的不斷提升、加快，人們的生活水平越來越好，作為與大眾生活息息相關的一個行業(yè)，我國的餐飲行業(yè)發(fā)展呈現(xiàn)出欣欣向榮的景象，生鮮配送也就成為其中一個非常重要的環(huán)節(jié)。

　　一般大型的蔬菜配送公司都有自己的蔬菜基地或者是與農場主合作。擁有蔬菜基地的配送公司不僅能更好的把握蔬菜種植、施肥、播種、采摘等多個環(huán)節(jié)，保障蔬菜種植的安全性。更重要的是與市面上的蔬菜相比，價格有優(yōu)勢。因為大多蔬菜配送公司的基地都離公司的距離不遠，也能保障食材新鮮。采購完成后，采購部要逐項核對和確認訂單的條目，并在系統(tǒng)更新采摘記錄。

　　選擇蔬菜配送運輸公司需謹記這3點

　　許多餐飲企業(yè)與蔬菜運輸公司結束了一年的合作，一切滿意及不滿意也都可以重新選擇。滿意則會繼續(xù)簽約，然而不滿意的企業(yè)會尋找新的蔬菜配送公司合作。新的一年，也能夠有新選擇的權利。那么該如何選擇蔬菜配送公司呢？牢記這3點就足夠了。

　　專業(yè)的蔬菜運輸公司具備很強的存儲和運輸及配送能力，保證時蔬運輸時效，也保證了時蔬的新鮮程度。除此之外，倉庫會定期進行清潔，確保倉庫整潔干凈。有溫度要求的產品會對倉庫進行溫控檢測，配送車溫度和衛(wèi)生也必定會滿足配送需求。是否能根據客戶要求準時新鮮配送到食堂，這是蔬菜運輸?shù)母拘枨蟆榱吮Ｕ鲜称钒踩?，柔瑞蔬菜運輸公司做好全品類食材配送標準體系以及農產品溯源系統(tǒng)，并根據不同食材種類制定了不同的品控流程，努力保證食品從源頭到餐桌的安全性。

　　專業(yè)的蔬菜配送公司在采購之前，會對的食品原料供應商進行篩選，選擇合格放心的食材供應商。另外公司擁有規(guī)范的檢驗室和完備的檢測設備，整個采購、入庫、發(fā)貨出倉、需求方驗收整個過程都要進行抽樣檢驗檢測。公司在配送上都有著規(guī)范的操作流程，以保證食品的安全。況且在上崗前，所有的從業(yè)人員都會接受專業(yè)的食品安全培訓。而為了給食堂、餐館及酒店等食材配送到達后更加新鮮，這需要完善冷凍蔬菜保鮮及冷鏈運輸，生鮮配送運輸結構優(yōu)化，為食堂提供更新鮮的蔬菜對農產品銷售的配送，生鮮配送公司應加快物流配送設備的更新以及作業(yè)技術的創(chuàng)新。

　　實際上，柔瑞擁有自己的大型無公害蔬菜種植基地和養(yǎng)殖農場。無公害種植農場是承包公司統(tǒng)一提供種子、、化肥，聘請專業(yè)到基地進行標準化蔬菜種植技術指導和技術培訓，從播種、育苗、噴灌、施肥到收割實行全程控制。而養(yǎng)殖農場是為確保肉制品的安全及穩(wěn)定供應，盡量做到自給自足，杜絕有及用有害飼料添加劑喂養(yǎng)的肉類進入食堂。在品質上確保了新鮮，在價格上具有獨到的競爭優(yōu)勢。以前確實有很多人通過這樣的配送方式掙了很多錢，但如果現(xiàn)在還想按照傳統(tǒng)的生鮮配送經營模式繼續(xù)，未來3-5年內，就可能面臨淘汰。