基本信息中文名稱 食品添加劑山梨糖醇液標(biāo)準(zhǔn)號 GB 7658-2005  發(fā)布日期 2005-6-30 實施日期 2005-12-1  目錄1基本信息2相關(guān)單位 折疊  編輯本段  基本信息StandardTitle in Chinese: 食品添加劑 山梨糖醇液

英文標(biāo)準(zhǔn)名稱: Food additive-Sorbitol solution

shou次發(fā)布日期 FirstIssuance Date: 1987-4-14

復(fù)審確認(rèn)日期 ReviewAffirmance Date: 2011-5-10

計劃編號 Plan No: 20011120-Q-606

代替國標(biāo)號 ReplacedStandard: 國標(biāo) 7658-1987

被代替國標(biāo)號 ReplacedStandard:

廢止時間 RevocatoryDate:

采用國際標(biāo)準(zhǔn)號 AdoptedInternational Standard No: CAC:1991

采標(biāo)名稱 AdoptedInternational Standard Name:

采用程度 ApplicationDegree: MOD

采用國際標(biāo)準(zhǔn) AdoptedInternational Standard: 其他

國際標(biāo)準(zhǔn)分類號(ICS): 67.220.20

中國標(biāo)準(zhǔn)分類號(CCS): X42

標(biāo)準(zhǔn)頁碼 Number ofPages:

標(biāo)準(zhǔn)價格(元) Price(￥):

隨著現(xiàn)在食品行業(yè)的快速發(fā)展，對于食品的保質(zhì)期也是有著很大的要求。除此之外，對于食物的風(fēng)味以及口感都有著很高的要求。而且現(xiàn)在食品生產(chǎn)的時候，都是采用添加山梨糖醇，那么糖醇具有哪些作用呢？針對這個問題，下面小編就為大家講解下。

山梨糖醇具有水分保持的作用，主要通過自身的多羥基與食品體系的水分結(jié)合，促進(jìn)食品體系對水分的保持，同時降低食品體系的水分活度。山梨糖醇應(yīng)用到食品中，可使食品保持一定的水分，可防止食品的干裂、老化，保持新鮮、柔軟及色香味，防止食品在貨架期限內(nèi)發(fā)生失水以及糖、鹽等結(jié)晶析出，還能保持甜、酸、苦味強(qiáng)度的協(xié)調(diào)與平衡，增強(qiáng)食品風(fēng)味，提高食品感官質(zhì)量。技術(shù)指標(biāo)指標(biāo)內(nèi)控質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)食品/yao用標(biāo)準(zhǔn)性狀白色結(jié)晶性粉末。

   綜上所述的內(nèi)容就是關(guān)于山梨糖醇具有哪些作用，小編就為大家講解到這里，更多精彩內(nèi)容敬請關(guān)注本站，同時歡迎致電我公司選購該產(chǎn)品。

山梨糖醇

山東一晨專業(yè)生產(chǎn)山梨糖醇

保濕性：可使食品保持一定的水分，防止干燥，還可防止糖、鹽等析出結(jié)晶，能保持甜，酸，苦味強(qiáng)度的平衡，增強(qiáng)食品的風(fēng)味，由于它是不揮發(fā)的多元醇，所以還有保持食品香氣的功能。

溶解度：5.48%水溶液為等滲溶液，折射率1.3477（10%水溶液）。溶于水（235g/100，25℃）、甘油、丙二醇，微溶于、乙醇、醋酸、苯酚和溶液。幾乎不溶于多數(shù)其他。

熱量：熱值與蔗糖相近，1gD-山梨糖醇在人體內(nèi)產(chǎn)生16.722熱量。

山梨醇

指標(biāo)7.0° 4.0°～ 7.0°

溶液的澄清度與顏色應(yīng)澄清無色應(yīng)澄清無色

氯化物≤0.005%≤0.005%

硫酸鹽≤0.01%≤0.01%

還原糖≤50mg≤67mg

總  糖≤40mg≤50mg

有關(guān)物質(zhì)供試品溶液的色譜圖中單個雜質(zhì)峰面積不得大于對照溶液主峰面積；山梨醇能與AL3 等金屬離子鉻合防止其沉淀析出，且與涂料有一定的互溶性，用于生產(chǎn)環(huán)保型鋁型材加工用堿蝕劑。供試品溶液的色譜圖中各雜質(zhì)峰面積的和不得大于對照溶液主峰面積的1.5倍品溶液的色譜圖中單個雜質(zhì)峰面積不得大于對照溶液色譜圖中各雜質(zhì)峰面積的和不得大于對照溶液主峰面積的1.5倍