義烏國榮食品有限公司，以各式腌臘肉制品生產(chǎn)為主，公司位于浙江省義烏市城西街道西俞村路東83號。

【臘肉】【魚干】【臘腸】【醬鴨】【臘鴨腿】

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晾曬保存

當(dāng)?shù)氐氖覝氐陀跀z氏20度，而且室內(nèi)空氣中的濕度低于60%，你可以把臘肉懸掛于室內(nèi)沒有陽光的陰涼通風(fēng)處，這樣可以保存3個月左右的時(shí)間，室溫和濕度越低保存的時(shí)間就越長久。這種保存臘肉的方法有一個缺點(diǎn)，就是時(shí)間久了容易滲出油脂，從而讓臘肉變柴而影響口感，因此只適合在比較冷的時(shí)候短期保存臘肉。好的蘿卜干有色澤黃亮、條形均勻，肉質(zhì)厚實(shí)，香氣濃郁，咸淡適宜，脆嫩爽口，味道鮮美的特點(diǎn)，即人們平常所說的“色、香、甜、脆、鮮”五絕，并具有新鮮蘿卜的自然甜味，吃后富有回味感。

臘肉經(jīng)過風(fēng)干，經(jīng)過熏制，顏色金黃，而且內(nèi)里紅白分明并且有著獨(dú)特的香味。用臘肉與其他食材翻炒在一起，再搭配上一碗白米飯，吃起來是非常的美味的。

很多人在家炒出來的臘肉不僅味道咸，而且吃起來又硬又柴，非常的難吃，盡管是很多人把臘肉在清水中沖洗后，再來炒制，但做出來的臘肉同樣的不好吃。

劃重點(diǎn)！重要的事情說三遍：臘肉下鍋之前得用沸水煮5-10分鐘！將風(fēng)干的臘肉放入陶器，用布蒙好，蓋上木板，找一干燥處鋪上6至7厘米厚的生石灰，將缸壓在石灰上，可使臘肉的干燥期延至4個月以上。臘肉下鍋之前得用沸水煮5-10分鐘！臘肉下鍋之前得用沸水煮5-10分鐘！如果不操作這一步那么臘肉肯定是又硬又柴的。所以我們要想臘肉炒出來好吃，口感吃起來軟嫩，好的方法就是在炒臘肉之前，先把它放到鍋中煮一下，不僅能夠讓肉質(zhì)變得松軟，還能夠減少咸味，吃起來更好吃。

相傳宋代大文豪蘇東坡游經(jīng)來蘇“梳妝臺”時(shí)，被這里秀麗的田園風(fēng)光所吸引，望著座落于梳妝臺旁東岳廟十二殿，令蘇東坡感慨萬千。有一天，蘇東坡月夜觀景，被遠(yuǎn)方的火光所吸引，走至兩尊巨石疊立的梳妝臺下，發(fā)現(xiàn)一白發(fā)老翁正蹲在一堆火旁邊，手拿一竹筒翻來復(fù)去的烘烤，感到大惑不解。【臘肉】【魚干】【臘腸】【醬鴨】【臘鴨腿】國榮食品與您分享臘肉是我國古老的腌臘制品之一，是將豬肋條肉經(jīng)剔骨、切割成條狀后，用食i鹽及其他調(diào)料腌制，經(jīng)長期風(fēng)干、發(fā)酵或經(jīng)人工烘烤而成。

于是便走過去問：“老人家你在干什么？”老翁笑而不答，繼續(xù)烘烤。一會兒老翁拿出一把柴刀將竹筒劈開，一股濃郁的烤肉香味撲鼻而來，大文豪這才恍然大悟……后來一個姓刁的屠i夫利用豬腸灌制，更方便了儲藏，經(jīng)過后人的不斷改進(jìn)成為了當(dāng)?shù)乩习傩者^年的餐中上品。搓擦要均勻，對肉條皮面適當(dāng)多擦，擦好后按皮面向下、肉面向上的碼放方式，一層層放疊在腌制缸內(nèi)，最上一層肉面向下、皮面向上。

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魚干的保存方法3個月-一年

魚干是指將新鮮海魚經(jīng)充分曬干而成，多以青、草、鰱、鱖、鯉、鯽等淡水魚為原料，鹽腌后曬成咸淡適中的水產(chǎn)品。常見的有魷魚干、鮑魚干、銀魚干等。曬魚干，就是為了保存。但營養(yǎng)價(jià)值會保留一部分，也會損失一部分。魚干是補(bǔ)充蛋白質(zhì)的好食物。在正餐缺乏蛋白質(zhì)食品時(shí)，或是用面包、涼皮、方便面之類充饑時(shí)，加點(diǎn)魚干做零食，可以有效地補(bǔ)充營養(yǎng)。肉修整好后，用尖刀在肉的上端3～4cm處穿一個小孔，系一根15cm長的麻繩，便于腌制后吊掛。出門旅游的時(shí)候適當(dāng)吃一些，也有利于維持體能。放在密閉的容器中，避免空氣里的水分進(jìn)入魚干中。越干的魚干就會越不容易腐爛。