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食物添加劑有三個(gè)特點(diǎn)：一是所添加到食物中的物質(zhì)，因此一般不能單獨(dú)作為食物食用；二是同時(shí)包含人工合成物質(zhì)和天然物質(zhì)；三是為了提高食品的質(zhì)量，為了提高食品的色、香、味，并滿足防腐、保鮮、加工的要求！

鑒別

食物添加劑不等于非i法添加物

大眾談?wù)撌称诽砑觿┑纳?，更多的原因是因?yàn)榛煜朔莍法添加物和食品添加劑的概念，而將非i法添加物扣在食品添加劑頭上顯然是不公平的。在《關(guān)于嚴(yán)厲打擊非i法添加食品添加劑行為切實(shí)加強(qiáng)管理的通知》中，要求對(duì)食品添加劑的生產(chǎn)使用進(jìn)行規(guī)范：嚴(yán)禁用非食用物質(zhì)生產(chǎn)復(fù)合食品添加劑，不得購入標(biāo)識(shí)不規(guī)范、來源不明的食品添加劑，嚴(yán)肅查處超范圍、超限i量等濫用食品添加劑的行為。

江蘇紫東食品有限公司是目前比較靠譜的食品級(jí)氯化鉀生產(chǎn)企業(yè)水產(chǎn)養(yǎng)殖飼料用食品添加劑氯化鉀現(xiàn)貨批發(fā)

食物添加劑極大動(dòng)了食品工業(yè)的發(fā)展，被譽(yù)為現(xiàn)代食品工業(yè)的，主要原因是它給食品工業(yè)帶來了很多好處，大致如下：

預(yù)防腐i敗

如：防腐劑可防止微生物造成的食品腐i敗變質(zhì)，延長(zhǎng)食品的保存期，同時(shí)也有防止微生物污染造成的食物中i毒的作用。另外，抗i氧化劑可以阻止或延緩食品的氧化變質(zhì)，從而保證食品的穩(wěn)定性和耐藏性，同時(shí)還可以防止可能有害的油脂自動(dòng)氧化物的形成。另外，也可用于防止食品，尤其是水果、蔬菜的酶褐變和非酶褐變。這對(duì)于保存食物有一定的意義。

色素

也叫色素，是指食品著色后提高其感官特性的一類物質(zhì)。根據(jù)食用色素的性質(zhì)和來源，可分為食用色素和食用合成色素兩大類。

1.食用人工合成色素是一種人造色素?？墒承院铣缮靥攸c(diǎn)：色彩鮮艷，性質(zhì)穩(wěn)定，著色力強(qiáng)，牢固，可獲得任意顏色，且成本低，使用方便。但是合成色素大部分對(duì)身體有害。人工合成色素的毒性有的本身具有化學(xué)性質(zhì)，對(duì)人體具有直接毒性；有的或在代謝過程中產(chǎn)生有害物質(zhì)，在生產(chǎn)過程中也可能受到、鉛等有害化合物的污染。

2.食用天然色素，主要是從植物和植物組織中提取的色素，但是天然色素的成分比較復(fù)雜，經(jīng)過純化后的天然色素，它的作用也可能和原來不一樣。并且在精煉的過程中，其化學(xué)結(jié)構(gòu)會(huì)發(fā)生變化，另外在加工過程中，可能會(huì)有被污染的情況，因此不能認(rèn)為天然色素就一定是純正無害。

與其他食品添加劑一樣，合成食用色素也是安全使用的，需要對(duì)其進(jìn)行嚴(yán)格的毒性評(píng)價(jià)。它包括①化學(xué)結(jié)構(gòu)、理化性質(zhì)、純度、在食品中的存在形式、降解過程和降解產(chǎn)物等；②食品被機(jī)體吸收后，在組織內(nèi)的潴留分布、代謝轉(zhuǎn)化和排泄?fàn)顩r；③本身及其代謝產(chǎn)物在組織中的形態(tài)變化；主要包括急性毒性、慢性毒性、生殖和生殖、胚胎毒性、致畸性、致突變、致癌性和致敏性等。

英文名 Potassiumchloride，高純氯化鉀的分子式是 KCL。分子質(zhì)量：74.55。鉀離子通過與胞外氫離子交換參與調(diào)節(jié)酸堿平衡。鍍種不同，處理環(huán)境不同，實(shí)際過程控制數(shù)據(jù)并不一定完全符合工廠實(shí)際。甚至本廠相同的電鍍車間，在電鍍前采用電化學(xué)反應(yīng)進(jìn)行不同產(chǎn)品電鍍時(shí)，所得到的優(yōu)工藝控制數(shù)據(jù)往往也是有差異的。

高純氯化鉀精煉在常溫下用鹵水或水溶解光鹵石，可獲得微粒氯化鉀，當(dāng)暑天勞動(dòng)大量失水或急性腹瀉時(shí)，鉀離子排出量增多，就會(huì)導(dǎo)致鉀血癥。操作者必須經(jīng)過特殊訓(xùn)練，嚴(yán)格遵守操作規(guī)程。請(qǐng)操作者戴自吸過濾式防塵口罩，戴化學(xué)安全防護(hù)眼鏡，工作服穿防毒工作服，戴橡膠手套。電化學(xué)法是利用電鍍前的電化學(xué)防塵。不要接觸氧化劑。

高純氯化鉀電鍍前采用電化學(xué)反應(yīng)去除工件表面厚層氧化皮及不良表層組織的處理方法。重要工序之一的電鍍工藝，按電鍍對(duì)象的性質(zhì)分為：普通浸、亮浸、強(qiáng)浸三種。高純氯化鉀在農(nóng)業(yè)、工業(yè)中的作用高純氯化鉀應(yīng)密閉操作，加強(qiáng)通風(fēng)。

誤解：食品添加劑比化學(xué)合成的食品添加劑安全

不管是天然的還是人工合成的食品添加劑，其安全性都要由“風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估”法來判斷。

只要進(jìn)行了風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估，獲得批準(zhǔn)并按照規(guī)范使用，其安全性就沒有高的差別。

為什么國(guó)內(nèi)外食品添加劑法規(guī)不一致？

問1：我國(guó)食品添加劑的品種比國(guó)外多嗎？

國(guó)內(nèi)食品添加劑品種相對(duì)較少，大約有2000多種(含數(shù)千種香精香料)，美國(guó)約4000種(不含香精香料)，日本也比我們的品種多。

一條不成文的規(guī)律：我國(guó)批準(zhǔn)使用的食品添加劑幾乎都有先例，至少兩個(gè)發(fā)達(dá)國(guó)家也在使用。

事實(shí)上，比較不同國(guó)家的食品添加劑品種多少?zèng)]有什么意義，這只是各國(guó)根據(jù)自己情況所做的管理上的取舍，在安全方面并沒有分歧。

問2：國(guó)外為何一些國(guó)外禁止的食品添加劑在我國(guó)使用？

我們常常可以看到“XX添加劑在歐盟禁止使用，而中國(guó)仍在使用”等報(bào)道，也有報(bào)道稱，“國(guó)外限制是 XX，我國(guó)限制比國(guó)外更高”。

事實(shí)上，不管哪個(gè)國(guó)家，不論哪種食品添加劑，批準(zhǔn)使用的前提是經(jīng)過科學(xué)的風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估，認(rèn)為不會(huì)對(duì)人體造成危害。

但是，各國(guó)基于管理上的取舍，對(duì)相同的添加劑的處理可能會(huì)有些不同。國(guó)外禁用的食品添加劑在我國(guó)可以使用，同時(shí)我國(guó)還有很多食品添加劑在國(guó)外被禁止使用。