想知道怎么選新鮮蔬菜的看這里哦！

絲瓜：選擇絲瓜體形正直、完整、顏色淺綠、瓜紋明顯、沒有受傷，因?yàn)榻z瓜很成熟后會(huì)纖維化，也就是會(huì)變成菜瓜布，放入冰箱可保存約1~2周。

南瓜：好吃的南瓜選瓜梗還堅(jiān)硬、有重量感的好，如果南瓜的果皮表面有黑點(diǎn)的千萬別買，有可能壞掉或發(fā)霉了，整顆放在陰涼處可保存1個(gè)半月，但還是越早吃越好喔。

芥藍(lán)菜：選芥藍(lán)菜要選整株葉菜緊密、莖部要細(xì)、莖部到葉片有粉質(zhì)狀極棒，一般是要吃再買，當(dāng)日食畢，芥藍(lán)菜是很容易老化的菜，不建議久放喔。

官渡區(qū)劉建平蔬菜配送服務(wù)部主營(yíng)蔬菜、鮮肉、水產(chǎn)、配送對(duì)象是企業(yè)、工廠、學(xué)校、地鐵、工地、餐廳、酒店、商場(chǎng)、超市、醫(yī)院、銀行、機(jī)關(guān)等各大企事業(yè)單位食堂。本店面坐落在王旗營(yíng)蔬菜批發(fā)市場(chǎng)，20年的老店面，價(jià)格跟隨市場(chǎng)而動(dòng)。歡迎來電咨詢！

多吃蔬菜對(duì)健康有很多好處，但是蔬菜在烹飪過程種會(huì)流失部分營(yíng)養(yǎng)，那么生吃、炒、燉、焯煮、白灼、蒸、油煮這些做法里，哪種是美味又能保留營(yíng)養(yǎng)的？

新鮮蔬菜盡量不用榨汁機(jī)       

 咀嚼的作用不只是嚼爛食物，更重要的是使唾液中的消化酶充分地與食物混合，以促進(jìn)食物的消化與營(yíng)養(yǎng)的吸收，更大地獲取其保健價(jià)值。而榨成汁液飲服后就不能刺激消化酶的分泌。

炒菜時(shí)注意不宜加冷水，冷水會(huì)使青菜變老不好吃，而加開水炒出來的青菜又鮮又嫩，比如材質(zhì)較硬的蔬菜（如芥菜等 ）可以加一點(diǎn)開水進(jìn)去翻炒。炒好的青菜在入盤之后千萬不要堆起來，要用筷子在盤子中央挑出一處空地，讓青菜更快散熱，才不會(huì)因溫度過高使青菜變色。把菜的表面大致清理一下，但是千萬不要用水洗，否則的話很容易爛。