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糟鴨舌的做法：

1準(zhǔn)備好食材，一共就三樣，簡(jiǎn)單吧！ 2在清洗鴨舌的時(shí)候要注意將紅線圈出的那個(gè)部位的尖刺用剪刀剪干凈，不然吃的時(shí)候會(huì)影響口感哦！ 3將鴨舌和姜一起加適量的水焯了下。 4焯好后洗凈，換清水再煮。水開后加入適量的料酒，轉(zhuǎn)小火慢煮。并打去浮沫。 5拿一個(gè)大碗，把糟鹵倒進(jìn)去。 6將鴨舌撈出浸在糟鹵里，讓鹵浸沒(méi)鴨舌。【鴨舌加盟】、【潘老壯鴨舌】、【鴨舌店加盟連鎖】、【金華知了哪家好吃】、【鴨脖哪個(gè)品牌好吃】、【潘老壯鴨舌店】、【潘老壯連鎖店】、【潘老壯加盟費(fèi)】、【鴨舌加盟電話】、【潘老壯加盟熱線】熏烤鴨脖的做法：鴨脖洗凈后用鹽巴擦遍全身，接著沖洗干凈。 7后就是等待了，二到三個(gè)小時(shí)后就可以開吃了。

火爆鹵鴨舌的做法：

1.買回新鮮的鴨舌,放上些鹽2.用手搓揉裹上鹽的鴨舌,搓去上面的黏液,然后用清水清洗干凈3.老鹵湯燒開,下鴨舌進(jìn)去鹵4.鹵上十五分鐘左右關(guān)火,鴨舌繼續(xù)留鍋上泡上一會(huì)兒,便于入味5.然后撈出來(lái)放一邊待用6.準(zhǔn)備大頭菜和洗凈的蔥7.蔥切段,大頭菜切絲8.還有準(zhǔn)備干辣椒段,花椒和姜,蒜片9.鍋里倒上適量油燒熟10.下大頭菜和姜蒜炒香,以中火為好11.改為小火再倒入干辣椒和花椒炒上幾下12.隨后下鴨舌進(jìn)鍋翻炒半分鐘左右13.關(guān)火,放入蔥段14.調(diào)上鹽和味精鏟勻就OK了!3、鍋?zhàn)犹硭砒喩?，海帶，小筍生姜少許，料酒少許，煨至鴨舌酥爛即可。

小貼士：做這道菜,干辣椒和花椒,蔥段都適宜多放一些.

注意,鴨舌不要鹵時(shí)間過(guò)長(zhǎng).

留意火候,千萬(wàn)別把辣椒炒焦了

里面還可以加上些黃瓜片和青椒之類的蔬菜做配菜

泡椒鴨腸材料：主料：鴨腸500克輔料：蘿卜100克,泡椒100克,姜50克調(diào)料：鹽4克,味精1克,雞精2克,白砂糖4克,胡椒粉2克,香油5克,淀粉10克,小蔥10克,豬油（煉制）70克,野山椒30克做法：1.鴨腸洗凈，切成長(zhǎng)節(jié)；2.泡椒去蒂及籽，一半剁細(xì)成末；3.泡姜切成姜米；4.泡蘿卜切細(xì)成粒；5.野山椒去蒂；小貼士鴨舌易熟，煮的時(shí)候用小火，收汁用大火蔥姜蒸鴨舌的做法：1。6. 精鹽、味精、雞精、白糖、胡椒粉、香油、鮮湯、水淀粉（20克）放入調(diào)料，鍋內(nèi)調(diào)勻成汁；7. 將鴨腸放入沸水鍋中氽泡一下?lián)瞥觯?. 鍋置旺火上，燒精煉至六成熱，放入泡椒、泡蘿卜粒、泡姜米、野山椒炒香上色；9. 摻入少量鮮湯（15克），待味出汁稠，倒入鴨腸翻轉(zhuǎn)炒勻；10. 烹入調(diào)味汁，收汁亮油，起鍋盛入盤中，撒上蔥花即成。