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發(fā)布時間：2020-08-07 03:50
把1000克的水放入鍋中，加溫，手可以伸進去。,然后開始和面條,你推硬面筋,讓它一起形成面筋,然后繼續(xù)壓10分鐘后,倒出多余的水。將面團放入鍋中，蓋上鍋蓋。冬天則需要發(fā)3個小時（發(fā)面時間過短會導(dǎo)致面筋沒有發(fā)起來，是死面，吃不成。發(fā)面時間過長會導(dǎo)致面筋里面氣泡太多，一放到水里就浮起來，煮不成了）發(fā)面時間一定要把握好。面筋廠家建議大家，等發(fā)好之后，把面筋團拿出放到砧板上，用刀切成條狀，每個重約70克左右,然后長到15厘米,然后再把切好的面筋的一端夾在兩個筷子尾巴(右手筷子),把筷子用右手,把面筋卷上去，卷成蠶蛹狀，美觀就行。然后面筋條的尾端從已經(jīng)卷好的面筋串底部塞進去，然后將面筋串取下，放入冷水中待用。
夏季來臨，現(xiàn)在做烤面筋，面筋串批發(fā)的用戶越來越多，如何提就成為了面筋業(yè)發(fā)展的首要因素，今天我們來簡單的聊一聊如何提高面筋的效率。
現(xiàn)在人工做面筋一個小時也就做300串左右，而且人不是機器，做面筋一天下來會非常辛苦，做面筋的工序從基礎(chǔ)的和面到醒面，再到面筋分塊，面筋成型，，煮面筋，面筋切割，面筋穿簽，后打包機包裝好裝箱。整個流程是比較復(fù)雜的，如何提就成為了首要解決的問題。
首先，做面筋的整個流程中復(fù)雜的，辛苦的是面筋成型，面筋切割這兩個步驟。這兩個步驟對制作面筋效率的影響也是。悅來食品機械經(jīng)過多年研發(fā)，終于研發(fā)出來面筋自動纏繞成型機，面筋螺旋切割機這兩臺機器。面筋自動纏繞成型機一個小時可以做1000串左右，大大提高了效率，一臺機器比三個人做的還多，而且成本要比人工低很多。螺旋切割機一個小時切割4000串，是人手工切割速度的十倍！大大降低了成本，使面筋批發(fā)商獲得更多的利潤。
